山药和莴笋这样组合起来炒,即可成一道清新

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。而山药味甘、性平，长期食用具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。把这两种营养的蔬菜组合成一道清新小炒，下面就来一起看看吧。

做法一，食材：山药1根，莴笋1根，葱，蒜，水，油，盐，鸡精。1：莴笋买的时候给去皮剥好了，山药也要皮削好。2：将山药和莴笋分别对开再切片，可以将山药放盐水里泡一会儿防氧化变色。3：起油锅葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下。4：加入沥过水的山药片同炒，调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。5：最后调入少量鸡精，翻炒片刻即可。

做法二，食材：山药克，莴笋克，辣椒50克，盐。1：蔬菜都切好，山药、莴笋焯水之后捞起备用。2：1汤匙油翻炒辣椒随后加入山药、莴笋和适量的盐，拌匀就可以啦。

做法三，食材：莴苣g、山药g、黑木耳10朵、油10g、精盐1/2茶匙、花椒1/2茶匙、生姜一小块、白糖1茶匙、白醋1/2茶匙。1：黑木耳用清水泡发，淘洗干净后撕成小朵。2：莴苣山药去皮洗净切成宽条，入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。3：小碗里倒入适量清水，调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁（白醋可不放，绿心莴苣遇醋颜色变黄）4：锅里倒入油放入花椒、生姜，大火爆出香后滗出花椒粒生姜片，留底油。5：把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。6：调入勾兑好的料汁，开大火爆炒，快速翻炒均匀出锅。

做法四，食材：山药克，莴笋半根，青椒，盐，料酒，鸡精，植物油。1：山药去皮洗净切片，放清水中浸泡。2：莴笋去皮洗净切片，青椒去蒂去籽洗净切片，葱和姜分别择洗干净切片。3：锅内添清水，水沸后将山药片放入焯水捞出沥干水分。4：炒锅放少许油先爆香葱姜片，然后将山药片、莴笋片、青椒片一起倒入锅中。5：加盐、料酒、鸡精翻炒2分钟装盘即可。