生菜怎么炒才能不苦呢天山可可

生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。它传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。生菜的学名，叫叶用莴苣，属于菊科植物中的莴苣属，是一年生草本植物。它口感脆嫩甘甜，因为适合生吃而得名。现在全国各地都有种植，它也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。生菜依叶的生长形态可分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜。我们一般餐桌上吃得最多就是属于皱叶生菜。

生菜的营养价值很高，第一：能提高免疫力，这主要是生菜中含有一种干扰素，能够提高人体抵抗病毒的能力，对于人体健康有很大的好处，免疫力比较弱，建议还是吃点生菜吧，健康营养又美味。

第二；能提高视力，生菜属于绿色蔬菜，其中含有较多的维生素Equot;，这种元素对于眼睛视力的保护户有很好的作用，特适合经常看电脑以及玩手机的人群多吃。

第三：排毒利尿减肥，生菜每一百克生菜中含有90多克水分，它还含有丰富的膳食纤维和维生素c，以及莴苣素和甘露醇等多种对人体有益的营养成分，可以改善肠胃的血液循环，能促进身体代谢，也能增强身体素质。

生菜的吃法：生菜由于是属于叶类蔬菜，一般是爆炒、水煮、生吃、凉拌、吃火锅居多，属于一大捆只能炒出一盘菜的高档蔬菜，这是因为生菜以前是属于高档蔬菜，价格很高，特别是冬天，那就更贵了，平时我们这里的生菜也是比其它蔬菜都贵。生菜的做法可以多种多样，这是几种做法：蚝油生菜蚝油，素炒生菜

生菜怎么炒才能不苦呢？生菜苦也许是因为生菜太老了吧，毕竟熟属于莴笋科，有点苦味很正常，我不认为生菜苦，想去掉苦味很简单，可以焯水，焯水之后，可以直接做成《蚝油生菜》做法：取一碗加一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加1克白糖、加水调成蚝油汁，生菜放入开水中，加少许盐烫到变色变软快速捞起，千万不可久烫，生菜特别易熟，装盘，热锅凉油，油烧到8成热加大蒜末爆出香味，加调好的蚝油汁翻炒均匀，熬好蚝油汁后关火，淋在生菜上即可。

还有一种方法，直接大火爆炒，加蚝油和少许白糖翻炒均匀快速出锅，也可以去掉生菜的苦味。

特别提醒

生菜性凉，故尿频、胃寒之人应少吃。因生菜可能含有农药化肥的残留物，生吃前一定要清洗干净。