外卖小炒菜10道适合做外卖的小炒菜

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疫情当下，堂食没客流，很多餐厅会选择外卖，那么小炒菜（快实惠）可能是一个不错的选择，什么样的小炒菜适合做外卖呢？今天继续分享，看看下面这些菜能不能收进你的外卖菜单！1宫保杏鲍主料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、调味料：麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油ml。制作：1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。3.油倒入锅中加热至度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油。4.油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。2干莴苣炒鸡胗主料：新鲜鸡胗克配料:泡好的干莴笋克调料:美极鲜鸡粉5克，美极小炒汁5克，美极鲜味汁5克，老抽2克，生姜末5克，野山椒5克，大蒜末5克，盐2克，制作:1.鸡胗切簿片，用料酒大葱泡5分钟去腥，挤干水份加蚝油2克，生粉上浆备用。2.干莴笋温水泡2分钟备用。3.鸡胗5成油温滑油，倒出控油，加入鸡胗调味翻炒即可。3小炒仔鸡主料：三黄鸡半只（约克）辅料：螺丝椒克（湖南当地用二荆条）泰椒5个小米辣10个拍蒜5粒姜片适量调料：盐8克腌料：豉香鲜10克辣妹子10克蚝油10克老抽10克水生粉适量味精3克鸡粉2克猪油适量制作：1.三黄鸡剁小块，用腌料腌好，螺丝椒切圈2.锅里加色拉油和猪油，油温六成，下入腌好的鸡肉，小火煸炒、加拍蒜、姜片、小米辣、泰椒炒至熟透3.另起锅，少量油，放入切好的辣椒圈加盐炒香，加入炒好的鸡，大火翻炒均匀。根据食客口味可以添加红油和藤椒油变换口味4麻辣豆腐烧鱼块主料：南豆腐克，草鱼半条克。青蒜10克调料：火锅底料20克，豆瓣酱15克，美极鲜味汁10克，美极鸡鲜粉5克，糖6克，花椒油5克，红油5克。花椒面5克。老抽3克。制作：1鱼块腌制炸熟，南豆腐切块沸水。2锅里下入色拉油，炒香豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜，加入美极鲜味汁，老抽，糖，二汤适量。3下入鱼块和豆腐慢火烧五分钟，下入花椒面，大火收汁。4淋入花椒油，红油，青蒜末出锅。特点。麻辣鲜香。下饭最佳搭档。5罗丝椒炒腰片主料：螺丝椒猪腰调料：美极小炒鲜，美极鲜辣汁，美极鲜鸡粉，盐，白糖，孜然面，配料：罗丝椒，鲜小米辣，蒜片，姜片，制作：1鲜猪腰去外膜顶刀切薄片，罗丝椒切片备用，2锅上火加入水烧开放入腰片，倒入料酒，腰片上色倒出，3锅上火加入色拉油烧至八成热倒入腰片，罗丝椒上色倒出，4锅留底油放入蒜片，姜片小米辣炒香加入上述调味料炒香，撒上少许盐孜然面炒匀出锅即可6农家下饭菜主料:去骨鸡腿肉克辅料:泡莲花菜克，蒜薹丁50克，制作：1把去骨鸡腿肉切丁，腌制，起锅烧水，辅料沸水2锅中加入少许葱油，小米椒，姜片，蒜片，爆锅，炒香后下入主料辅料，3最后加味精鸡粉，白糖，东古辣鲜露，香油一点调味即可7蚂蚁上树主料：红薯粉丝1把、肉末适量、辅料:姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。制作：1.食材准备，粉丝提前用温水发好。2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。5.再加盐、葱、鸡精调味即可。8小炒肉主料：五花肉1块（约g），杭椒g，洋葱1个（约g），朝天椒3只，蒜2瓣，调味料：绍酒1汤匙（15ml），生抽4茶匙（20ml），白砂糖1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）制作：1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟，待五花肉僵硬后再取出切成6cm长、3cm宽、尽可能薄的片。2、洋葱对半剖开，切去根部和顶端，再切成细丝。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗净对半剖开待用。3、中火烧热平底煎锅中的油，待烧至五成热时（将手掌置于平底煎锅上端，能感到有热气升腾），将五花肉一片一片地放入锅中，使肉片双面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夹出沥干油分待用。4、中火烧热平底煎锅中的底油，待烧至五成热时将洋葱丝、朝天椒和蒜片放入锅中爆香，再放入杭椒，炒至变软熟透（约3分钟）。5、将煎好的五花肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。6、最后在锅中调入绍酒、生抽、白砂糖和盐拌炒约2分钟即可。9五花肉炒腐竹主料：五花肉克、腐竹克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、调味料：生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、美极鸡粉2克制作：1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。2、五花肉切薄片。3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。4、泡发的腐竹挤干水份后切段。5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。8、调入适量生抽、老抽炒上色。9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。10、最后放入葱段，调入适量美极鸡粉10酱爆黄鳝丝主料：干尖椒、黄鳝一斤、生姜、大蒜、青红椒各一个、调味料：盐、豆瓣酱一勺、剁椒酱一勺、料酒一勺、醋、鸡精制作：1.黄鳝一斤，去肠肚、剔去骨刺、洗净、斜刀切成细丝，生姜切丝，大蒜切小丁、青红椒各一个切丝，干尖椒剪好备用；2.炒锅倒半锅油，大火烧至八成热，下入鳝丝爆熟，轻轻抄动使其受热均匀；3.爆的时间不用很长，只要看到鱼肉颜色变白，即可捞起滤去油份；4.炒锅留底油，大火烧辣，然后下入生姜、大蒜、干尖椒、青红椒丝，炒香；5.倒入爆好的鳝丝；6.加入两勺盐，一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一勺料酒、一锅铲醋，一点点水，翻炒均匀，大火收至水份快干时，加入鸡精调味即可起锅装盘