东阳市实验幼儿园创新科学食堂吃出幸福童年

白癜风有什么药 http://m.39.net/disease/a_5629059.html

-04-:17

浙江新闻客户端记者

实习记者陈凌悦通讯员蔡曼倩

“吃得健康，吃得营养，吃出幸福”是东阳市实验幼儿园食堂的工作目标。近年，该园不断探索实践与总结反思，将食堂管理和膳食营养搭配纳入幼儿园日常重点工作范畴。4月4日下午，记者走进市实验幼儿园，探访孩子们健康幸福的根源。

科学搭配，让孩子吃得幸福

“猪肝这一道菜并不太受小朋友的欢迎，为达到健康膳食的目的，我们一直在思考怎样让孩子们接受自己不喜欢的食物。”园长助理楼力阳想到一条妙计，在猪肝的名字前面加上“巧克力”三字，孩子们一听喜欢极了，可以将不喜欢的菜当成零食吃。“生动有趣的菜名也能激起幼儿的食欲，比如‘软溜海参蛋白条’、‘滑熘鸡片’、‘四喜丸子’等。”楼力阳还介绍道，园内平时也会开展关于剥豆子、种萝卜等活动课程，让孩子们深入体会食物是如何“成长”的。

克服了孩子的心理障碍，科学搭配均衡膳食的工作迎刃而解。据楼力阳介绍，园内有专门的食品安全管理专家，每半个月制定一次营养食谱，进行科学合理搭配。除了荤素与粗细搭配以外，该园还有独特的色彩搭配。在搭配中还要用上掩藏法，比如黑木耳等黑色的菜，就有意切小一点，把它掩藏在胡萝卜、莴苣笋里面，炒成“五彩蛋丝”，让孩子们不知不觉中享用。

精细管理，让家长看着放心

“孩子们在享受到幸福食物的同时，也需要从小学习用餐礼仪。”园内老师时刻提倡保持盘子、地面、碗勺“三净”，要求小班孩子学会帮忙分勺子，中班孩子学会自己盛饭，大班孩子学会自己取餐，强调不挑食、不剩饭剩菜。楼力阳强调，园内“陪餐”持续进行中，并不是规定出台后才开始做的。食堂安全管理员与总务处每天一次检查，做到每日清洁不搞突击。为了鼓励与肯定老师们的爱心、细心与责任心，园内开展“午餐管理笑脸奖”评比，每周一国旗下讲话时由园长沈群英亲自颁发上一周的“午餐管理笑脸奖”。

园内还有一处电子屏幕，家长每天接送孩子都可以清晰直观地看到当天的用餐情况。据了解，该园多方位地邀请家长提意见，并指定每周两名家委会委员深入班级与食堂，监督幼儿伙食等各方面的保教工作，并且在园用餐，填写书面意见，园长亲自反馈。“听到孩子说特别喜欢吃某一道菜，又营养健康，家长也能看在眼里，我心里就特别高兴。”楼力阳幸福地说。

“我园在食堂管理上，一切以幼儿为中心，力求多花点心思，多变出花样。让家长放心，保幼儿健康。”这是沈群英的工作重心。