大厨推荐3月份应季温补食谱,让你成为家人

春季阳气生发，人体的阳气也随之向上向外疏散，所以春季饮食当顺应自然界阳气渐生而旺的规律，以温补为主，今天就结合3月份的应季蔬菜给大家推荐几道温补美食

炝拌双笋，莴苣克去皮洗净切滚刀块，春笋克去壳洗净切块，红椒1个洗净切片，起锅烧开水下入莴苣焯5分钟捞出过凉，下入春笋煮10分钟捞出过凉，红椒片焯熟捞出，全部主料倒入盆中加盐鸡粉香醋香油适量，姜末放在双笋上，起锅烧油下几粒花椒炸出香味捞出，将热油浇在姜末上搅拌均匀即可。色彩鲜艳脆爽清香，有利尿便秘清热去火瘦身调理的功效

香椿拌豆腐，豆腐选用卤水豆腐克切丁，香椿芽克洗净，起锅烧开水加适量盐下入豆腐焯烫5分钟捞出，下入香椿芽焯烫15秒即可捞出过凉，把香椿芽切成小段放入豆腐中，加盐鸡粉淋上香油拌匀即可。香椿清香豆腐滑嫩，香椿芽有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效

芹菜炒腰花，猪腰2个对剖去掉腰臊和外皮，切十字花刀改成腰花浸泡水中，捞出控水加盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，芹菜克去掉叶子根筋洗净切成段，木耳用温水泡发洗净撕成小朵，起锅烧油下入葱姜片爆香下入腌好的腰花煸炒，加料酒去腥味，下入芹菜段和木耳继续煸炒加生抽盐鸡粉适量调味，芹菜变色成熟即可加水淀粉勾芡出锅。要大火爆炒保证腰花滑嫩芹菜脆爽，猪腰具有补肾滋阴、利水等功效；芹菜富含膳食纤维，具有促进肠胃蠕动的功效，对改善便秘非常有帮助；木耳是天然补血食品，而且含钙量也相当高。

荠菜猪肝汤，新鲜猪肝克去掉筋膜洗净切片，放入碗中加料酒葱姜片和适量清水拌匀腌制10分钟，荠菜克洗净，起锅烧开水放入猪肝煮沸撇去浮沫和葱姜片加入盐和鸡粉调味，加入荠菜稍煮淋上香油即可。荠菜有促进消化、降血压、预防癌症的功效，猪肝可以养肝明目，补气健脾。3月份是吃荠菜最好的季节，荠菜也可以洗净蘸酱吃，或者切馅包饺子吃。多吃应季蔬菜，饮食要清淡少油少盐，时刻为家人健康把好关。欢迎