入冬吃萝卜不如吃它,1块5一斤,清脆爽口

入冬后，天气越来越冷，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，此时上市的蔬菜种类也会变得越来越少，远没有刚刚过去秋季如此的多样，萝卜白菜几乎成了大多数家庭眼下餐桌上的常客，但其实除了萝卜白菜以外，入冬后还有很多物美价廉的蔬菜被很多人忽视，就比如咱们今天要说的这种蔬菜，它就是莴苣，也叫千金菜，莴笋，石苣，青笋，笋菜等等，我想大家一定并不会感到陌生，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，莴苣几乎一年四季都可以吃到，价格也是足够的便宜实惠，尤其是眼下这个季节，正是莴苣大量上市的季节，也是最为便宜的时候，一般一斤只要1块5左右，要远低于一般的蔬菜，特别的划算，虽然莴苣价格便宜，但是吃起来的口感我想不用多说，足够的清脆爽口，特别的好吃，而且莴苣的营养价值也是非常的出色，含有丰富的钙，铁，镁，钾，碘，膳食纤维，各种维生素等多种人体所需的微量元素和矿物质，营养非常的全面均衡，丝毫不比任何一种蔬菜逊色。

除此之外，很多人不知道的是，莴苣中还含有丰富的烟酸，而烟酸是胰岛素激活剂，能有效调节血糖，可改善糖的代谢功能，并且莴笋中膳食纤维的含量也很高，能延缓葡萄糖的吸收，减少胰岛素的用量，因此尤其血糖高的人要多吃点哦。另外常吃莴苣还具有清肠通便，增进食欲，镇静安眠，减肥瘦身等其它多种功效和好处。至于莴苣的吃法，也是非常的多样，因为莴苣清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，简单一炒就很鲜美，要比萝卜好吃多了，所以大多数人吃莴苣首选清炒去吃，而清炒的做法和搭配有很多的不同，但是这个季节我比较喜欢把莴苣和百合一起搭配清炒去吃，大家都知道，到了冬天以后，不但天气特别的冷，而且还非常的干燥，这个时候，我们应该多吃一点滋补润肺的食物。百合就具有润肺止咳的功效，对于干燥引起的各种问题有一定的防治作用，特别适合眼下这个季节去吃，所以接下来我就把这道莴苣炒百合的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

需要的食材和配料：莴苣2根，新鲜百合半个，食用油少许，盐适量，生抽1勺

具体做法和步骤：

第一步：莴苣两根洗干净削皮，随后全部擦丝控干水分

第二步：新鲜百合半个，切掉百合根部，一片一片掰开，有变黑的地方也掰掉。

第三步：锅内放入少许的油，大火，油热后下入莴苣和百合翻炒。

第四步：调入生抽和盐，炒至百合边缘变透明，出锅即可。

小贴士：为了避免维生素流失，我们在炒的时候应以大火快炒，而且要注意莴笋怕咸，盐要少放，否则可使营养成分外渗，也影响其口味。另外莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量，并且莴苣的叶子要青绿并且鲜嫩，而不是干黄枯萎的，一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素，所以大家挑选时要注意，除此之外，莴笋虽好，虽然美味，但并不是任何人都可以食用，因为莴笋本身属于寒性食物，脾胃虚寒，腹泻之人尽量不要食用。入冬吃萝卜不如吃它，1块5一斤，清脆爽口，尤其血糖高的人要多吃，以上就是莴苣炒百合的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。