春天这5种蔬菜晒干储存,比新鲜好吃,能吃

春天，将这5种蔬菜晒干储存，比新鲜的好吃，炒菜炖肉格外香。

阳春三月，万物复苏，很多时令蔬菜和野菜都应运而生，比如香椿，春笋、荠菜等。这些蔬菜在春天才能品尝到它们鲜嫩美味，为了留住这份美味，所以很多人都会把一些时令蔬菜进行晒干储存，这样就能随吃随取特别方便。今天就来分享5种适合晒干储存的蔬菜，赶快来看看吧~~~

——蕨菜干

每年春天一过，北方的干妈就会给我寄很多蕨菜干，这是他们家自己晒干的蕨菜。晒干的蕨菜用来小炒肉，那味道相当惊艳，美味又下饭，最好加点辣椒，那真是解馋过瘾，每次都能吃2碗米饭。蕨菜一般是春天最鲜嫩，一般是长到20cm左右最鲜嫩，如果如果过了这个季节，蕨菜就老了，食用起来就不是这个味了。

蕨菜晒干的方法：将采摘的蕨菜去除老根和泥土等杂质，反复清洗干净。锅中水煮沸后，加入适量盐杀菌，将蕨菜下锅焯烫3-5分钟左右；再捞起来控干水分，放入阳光下晾晒；隔半天翻动一次，直至蕨菜完全干燥为止；晒干的蕨菜密封保存，放入干燥通风处保存。

——荠菜干

阳春三月，正是各种野菜盛开的季节，我们随处可见的野菜有荠菜、马齿苋、蕨菜等等。虽说是野菜，荠菜的营养可丰富了，比一般蔬菜的胡萝卜素和维生素C等含量都高。荠菜是我非常喜欢吃的荠菜，简单炒一炒就很美味，亦或是包成饺子，咬一口满嘴都是春天的味道。所以每年春天，就会去摘很多荠菜，吃不完就把他们晒干储存，这样就可以随吃随取很是方便。

荠菜晒干的技巧：将荠菜清洗干净，荠菜根部不要去除哦，有很好的药用效果；将洗净荠菜放入煮开水中，水中加入适量盐，煮至变色即可捞起，晾凉后控干水分；放入通风处晒干2-3天左右即可。

——莴苣干

虽然一年四季都可以在菜市场看到莴苣，但是春天是吃莴苣的好时节，鲜嫩美味口感好，莴苣清脆爽口，不管是用来炒菜还是凉拌都很受欢迎，再加上独特的芳香味，让人食欲大增。而且莴苣全身上下都是宝，莴苣和莴苣叶子都可以食用。每年春天，我都会将莴笋晒干储存，晒干储存的莴笋用来炒菜腌制炖肉都格外香，味道一点都不比新鲜的来得差。

莴笋晒干的方法：将莴笋茎秆削皮，洗净后切成薄片，然后往莴笋中加入适量的盐，抓取均匀入味腌制。腌制2个小时左右，将水分杀出来。挤干水分后，把莴笋放入太阳底下晒干，晒干的时候要记得翻面，晒干至脱水状态，就可以收起来，放入冰箱冷冻保存。

——笋干

春笋无疑成为餐桌上最受欢迎的春菜了，春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，且含有充足的水分、丰富的植物蛋白等，都对人体非常有益。春笋清脆爽口，用来煮汤或者焖肉都格外清甜。但是春笋经过晒干后，变成笋干，一样受欢迎。晒干的笋干跟肉一起焖，香喷美味又下饭。

笋干晒干的方法：将春笋壳剥落，削去老皮，然后将其对半切，再切成薄片；将笋片放入锅中煮5分钟左右，再捞起来放入太阳下晒干，晒干至水分干了即可收起来储存。

——香椿干

香椿也是春天难得的美味，新鲜的香椿用来包饺子、煎蛋、拌豆腐都格外的美味，深受大家喜欢。只可惜香椿只有春天才有，所以很多人都会在春天般香椿晒干储存，随吃随取，能吃一整年。

香椿晒干的方法：将香椿洗净后，锅中水煮沸，加入适量盐，将香椿下锅焯烫一下，香椿不管清炒还是晒干，都要先进行焯烫，香椿中含有亚硝酸盐，焯烫一下食用更健康。焯烫完的香椿沥干水分，放入太阳底下晒干即可。

以上就是跟大家分享春天可以晒干的5种春菜，晒干储存，随吃随取特别方便，用来炒菜和炖肉都格外的香，大家不妨试试哦。