莴笋做进饺子馅也是很棒的

2024/12/8 来源：不详

莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜，产自中国华中或华北，茎肉质脆嫩，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

也曾听说莴笋可以做饺子馅，于是第一次尝试做了一次，味道果然很棒。喜欢吃饺子的朋友不妨一试！

1.买来的前腿肉洗净切大块，大葱洗净切段，一同放入家庭用绞肉机里；打开电源，搅拌成肉馅，一二十秒即可；时间加长就搅拌成肉糜了，想吃到嘴里有点口感的可以不用搅的太碎；

2.在肉馅里加入料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、味精、香油、五香粉、姜末、胡椒粉，搅拌均匀备用；莴笋一枚去皮洗净；把莴笋擦成丝，再剁碎，放入调好的肉馅里；（如果肉多菜少可以不用挤水，菜多的话用手稍微挤去部分水分。我这次没有挤水。）

3.把莴笋碎和肉馅拌匀做成饺子馅；包入饺子皮中；（饺子面的比例是：高筋粉克，清水克。这个比例做成的饺子皮软硬适中，还特别好包。）这是包好的饺子，下入锅中煮熟；（煮饺子的过程略。）

4.莴笋吃到嘴里稍有点脆感，莴笋的清香混合着肉香，味道很棒的！