莴笋最好吃的20种做法,挑食的孩子都来抢

山药炒莴笋

用料

山药；莴笋；葱蒜；水；盐；鸡精

做法

准备材料，莴笋买的时候给去皮剥好了！山药也要皮削好。将山药和莴笋分别对开再切片，山药放盐水里泡一会儿防氧化变色起油锅，葱蒜爆香，先放莴笋片炒几下加入沥过水的山药片同炒调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟最后调入少量鸡精即可！番茄炒莴笋

用料

莴笋；番茄；蒜；盐

做法

莴笋去皮后，切成小滚刀块番茄也切成小滚刀块，蒜切成末烧开一锅水，莴笋先焯一下水，水滚下锅，再次要水滚的时候捞起来就可以了，因为莴笋切的小，熟的也快，焯的久就不脆了热油锅，先炒香蒜末然后下番茄块，略炒软，就可以放莴笋了，烹入少少许水，快速翻炒，放适量盐，就可以出锅了莴笋炒木耳

用料

莴笋1颗；木耳4-5片；红色辣椒1个；葱1根；盐适量

做法

将木耳提前泡在水中，发好后切成带状。将莴笋去皮去叶，然后洗干净后切成细丝。将红色辣椒洗净，去蒂、核，切成丝备用。将葱剥皮，洗净，切成节备用。向锅里面加入适量的油，等到8分热后，放入切好的葱。然后放入红辣椒丝，翻炒，再加入木耳丝。再放入切好的莴笋丝，加入适量的盐，大火烧五分钟后即可出锅清炒莴苣/莴笋

用料

莴苣/莴笋1根；干红辣椒2-3个；大蒜2瓣；料酒适量；盐适量；生抽适量；鸡精适量

做法

莴苣/莴笋去皮，洗净，切丝；干红辣椒切段，大蒜切碎备用。锅中倒入少许油，烧热倒入莴苣/莴笋翻炒，待颜色稍变，加入料酒、生抽、盐继续翻炒。加入干红辣椒、大蒜继续翻炒，待莴苣/莴笋颜色变透明，加入鸡精进行调味。完成以上步骤后即可出锅。凉拌莴笋

用料

莴笋1根；盐，生抽适量；芝麻油，牛肉粉适量

做法

莴笋一根削皮洗净，绿芯的莴笋更好吃切滚刀块，放一小勺盐腌制一会儿控干盆里腌制出的汁水，放入一汤勺生抽一小勺牛肉粉倒入适量芝麻油拌均匀撒芝麻装盘开吃椒油凉拌莴笋丝

用料

凉拌醋；莴笋；生抽；糖；鸡精；盐；香油；大蒜；花椒

做法

莴笋去皮擦丝备用。大蒜切末，加生抽、凉拌醋、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟热锅烧热一点沙拉油，爆香少许花椒，沥出花椒。莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。莴笋肉丝

用料

辣椒丝；莴笋；瘦肉；姜丝

做法

就是将莴笋切成均匀的丝，瘦肉切规格同样大小的丝锅里放少许油先将肉丝炒熟，肉丝炒熟后出锅锅里留底油煸辣椒丝和姜丝，接着把笋似倒入同炒，再把肉丝倒入同炒三分钟即可鸡丝凉拌莴笋

用料

鸡胸肉80G；莴笋G；红椒50G；蒜末10G；色拉油5G；生抽10G；盐2G；香醋5G；麻油3G；鸡精3G；姜片2片；料酒少许；白芝麻可选

做法

所有材料准备好。锅里加水烧开放入姜片和料酒，鸡胸肉煮5分钟左右关火焖一下，捞出放凉水中冷却。冷却后的鸡胸肉撕成丝状。莴笋去皮刨成丝。放入大碗里加入少许盐，腌制10分钟。红椒切丝。调制调料汁：大碗里放入生抽，香醋，鸡精和麻油拌匀，锅里放少许色拉油烧热煸香蒜末后关火，倒入调料碗里。腌好的莴笋丝挤出多余的水分，跟鸡丝，红椒丝一起放入调料碗里翻拌一下均匀的裹上调料汁后即可装盘。如有白芝麻也可以撒少许增加风味。糖友记得餐前餐后测测血糖呦～强生稳捷品牌的稳悦智佳血糖仪让血糖监测变得更简单，血糖数据还可以通过蓝牙连接上传小程序“控糖关爱”，通过血糖分享功能，亲友可以实时查看呢。清炒莴笋丝

用料

莴笋；猪油；蒜；红椒

做法

莴笋切丝锅里放油烧热，蒜末一点，入锅，接着马上放莴笋丝大火迅猛翻炒，炒到莴笋丝变软了，少许红椒碎调色，翻匀断生加盐出锅凉拌莴苣(莴笋)丝

用料

莴苣1根；食油适量；醋适量；盐适量；蒜蓉适量；生抽适量；糖适量；红线椒丝(可选)适量；花椒油(可选)适量；香菜（可选)适量

做法

莴苣去皮洗净先切薄片再切丝；全部切好；切好的莴苣丝入开水焯一趟，等水再次沸腾断生即可，不需煮久、煮久莴苣丝脆爽劲儿就没了；漏勺捞出焯好的莴苣丝装盘，香菜段不喜的不放另起手柄小锅烧热食油，热油倒入装蒜蓉、红鲜椒丝的小碗炝香蒜蓉、椒丝；利用小锅余温倒醋，听着“呲啦”一声醋也炝香啦，炝香的醋倒入小碗；其余调味料盐、生抽、糖等都加入小碗；觉得调料汁量不够的话加一些凉白开调匀；调匀的味料汁倒入焯好的莴苣丝、拌匀，开吃快手凉菜葱油拌莴笋

用料

莴笋1根；盐适量；葱花适量；食用油适量

做法

将莴笋去皮切丝状(也可用擦丝器来擦，这样更方便点),用盐腌制半小时左右,直至笋丝出水并变软即可.将笋丝用清水洗净并挤掉多余水分后撒上葱花备用.开油锅把食用油煎至手掌能感觉到热度就关火立马淋在笋丝和葱花上并拌一拌就可上桌了。莴笋炒鸡蛋

用料

莴笋1根；鸡蛋2个；红椒1/2个；小葱少许；油适量；盐少许；鸡精少许；清水少许；料酒少许

做法

莴笋洗净后切丝。红椒洗净后切丝。鸡蛋加入少许盐和料酒，打散。锅内倒入适量油，油热后将鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后盛出，备用。锅内留少许油，加入红椒，莴笋，翻炒片刻。最后放入鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许盐，鸡精，清水，煮一分钟后撒上葱花，出锅装盘。莴笋炒肉丝

用料

莴笋；里脊肉；蒜；盐；鸡精；生粉；五香粉；胡椒粉；生抽；老抽；油

做法

莴笋切丝蒜剁碎里脊肉切丝用生粉、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、油腌渍码味15分钟热锅放油，肉丝入锅滑炒，至变色即可出锅留底油，然后用蒜蓉爆锅再放入莴笋丝翻炒至软然后加入炒好的肉丝，翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可出锅莴笋烧兔

用料

兔肉克；窝笋两根；胡萝卜一根；油适量；料酒适量；水适量；高汤适量；水淀粉适量；姜、葱、蒜适量；胡椒粉少许；花椒少许；盐少许；鸡精少许

做法

兔肉用料酒、盐、胡椒粉、10分钟待用。窝笋、胡萝卜切块准备好蒜瓣、花椒、姜片，葱节。热锅倒油三层热下入花椒、姜片，蒜瓣炒香，调中火，下入兔肉翻炒至色泽微黄，加入水、高汤、没过兔肉，下入胡萝卜煮五分钟再下窝笋煮至熟收汤汁，加入水淀粉、葱节、盐、鸡精推匀即可。窝笋烧兔，好香啊...椒油炝拌莴笋丝

用料

莴笋1根；胡萝卜1/2根；小葱适量；生姜适量；大蒜适量；盐适量；米醋适量；花椒1大勺；食用油2大勺

做法

莴笋和胡萝卜分别去皮切成细丝。莴笋丝中加入少许盐，腌数分钟，滤掉多余的汁水；胡萝卜用沸水焯一下（焯水的时候放一点盐和油），捞起沥干水分。把莴笋丝和胡萝卜丝放入盘中，加入盐和米醋调味，上面撒上葱、姜、蒜末。锅中放入食用油烧热，放入花椒粒，用小火慢慢炒出香味，待花椒略微发黑时，捞出扔掉，留下的花椒油趁热浇到葱姜蒜末之上，炝出香味，拌匀即可。上桌，享用。莴笋肉片

用料

猪肉；莴笋；色拉油；淀粉；干花椒；豆瓣；老姜；大蒜；盐；味精

做法

猪瘦肉切片，加淀粉和水拌匀。莴笋去皮洗净切薄片，蒜和老姜切片。锅内放油适量，小火爆香干花椒，五成热时开大火加入豆瓣炒香，倒入肉片和蒜片姜片爆炒，炒至肉片微微变色，加入莴笋爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。自晒莴笋干

用料

新鲜莴笋适量；盐适量

做法

把莴笋去皮..这要说一个秘密.！为什么我的莴笋都是绿的？我只能说.我晒莴笋干只要上一半.下一半.我直接做菜的！下一半的晒出来颜色不好看.是黄白色的！上一半晒出来的是绿色！切薄片...锅里烧水..水开后.放2-3勺盐！这个根据伱的莴笋多少和锅大小来看！盐量不重要的..其实！然后把莴笋片放下去.大火煮至锅里水要开.还没开的程度.迅速捞出！控干水分..找个透气的容器晒吧！晒干即可密封保存..保存一年内基本没有问题！偶尔选太阳天拿出来晒晒就行！莴笋炒肉丝

用料

莴笋1棵；瘦肉克；姜2片；料酒少许；盐少许；淀粉少许；胡萝卜几片

做法

瘦肉切丝或切片，加入少量料酒、盐、淀粉拌匀备用。莴笋削皮，切成薄片。肉丝里加一勺油拌匀。起油锅，下姜片爆香，下入肉丝滑散，炒至变色盛起备用。重新起油锅，烧旺后下莴笋片、胡萝卜片炒，加盐、肉丝，翻炒均匀一点点味精or鸡精出锅。莴笋胡萝卜炒腊肠

用料

腊肠若干；莴笋一根；胡萝卜一根；盐少许

做法

腊肠先洗一下，切片备用莴笋和胡萝卜去皮，切片，开水里加一点油和盐，焯水之后捞起沥干备用大火把炒锅烧热，下一点油（不要太多，少许即可），把腊肠放入，小火煸炒至出油，不要炒的太久了腊肠会糊掉的放入焯水过的莴笋和胡萝卜，不断翻炒，分次加入盐调味，也可加入一小勺糖提鲜出锅前可以撒入一勺白芝麻拌匀，不加也可以的啦莴笋炒鸡蛋

用料

莴笋；鸡蛋；木耳

做法

泡发洗净的木耳，鸡蛋两个，莴笋大半根切片油温葱炝锅，加入鸡蛋炒至鸡蛋稍熟，成形就盛出待用不用再加油，直接倒入莴笋翻炒，炒至稍软加入木耳继续翻炒几下加入炒好的鸡蛋翻炒几下至莴笋稍有点出水。