冬天喝这个汤,营养又可口,还滋阴润燥,要

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去超市买菜，久违了的水晶菜又出现在蔬菜专区，毫不犹豫地买了一把回家煮汤喝。这菜口感特别脆嫩，煮汤喝别有清香气。可能很多人并不了解水晶菜，我就借此给大家普及一下。水晶菜，是白菜的一个亚种，又称为水菜、白茎千筋京水菜，矿物质含量尤其丰富，它也算的上是白菜的一个新的品种，滋阴润燥的功能很强。有很多人只看外观，会把它等同于莴苣，其实它和莴苣有着本质的区别，它的茎是细长发圆发白的，有透明感，口感比莴苣也要好上许多。

水晶菜可以涮可以煮汤可以凉拌可以清炒，吃法很多。我最喜欢用它来煮肉丸汤，清香解腻，滋阴润燥。肉丸汤是我家冬天喝的最多的一款汤品，虽然说北方人不擅长煲南方的食疗养生汤，但咱也不能不喝汤不是。或是用冬瓜或者用水晶菜，都是对人体非常有益的蔬菜，尤其是对于女性而言，多吃些利水美容的蔬菜，胜过天价化妆品。

好喝快手的水晶菜肉丸汤分享给大家。

材料：

猪瘦肉、蛋清、水淀粉、生抽、姜、胡椒粉、盐、水晶菜。

做法：

1、把猪瘦肉和姜一起剁成糜。我习惯把姜与肉一起剁，这样能很好地给肉去腥。

2、肉糜中加入适量蛋清，拌匀，这样相当于给猪肉打水了，肉会相当嫩口。

3、如果担心肉丸会煮散，可以稍稍加点水淀粉，再次拌匀。

4、接着加入生抽、盐、胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。

5、让大家看看水晶菜的本尊，大家可以仔细看一下，它与莴苣其实有着很大的区别。

6、汤煲加清水，小火慢煮，同时把肉糜挤成一个个地小丸子下到汤煲里。

7、边下丸子边搅拌一下防粘底，全部做好之后，把火开大一些，盖上盖子煮开，会出现浮沫，撇掉。

8、再煮七八分钟，让肉圆熟透。

9、把水晶菜切好放进去，同时调入适量盐，菜变色后马上关火。

10、好喝的肉丸水晶菜汤就做好了，想不想来一碗呢？

遇到水晶菜，不妨买一点试试哦！吃过水晶菜的朋友不妨谈谈对它的感受，欢迎留言分享。