想吃烤鱼不用出去买,大厨教你在家做,简单

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烤鱼是一道很多人都非常喜欢吃的美食，但是烤鱼实在是太贵了，吃一次就需要两三百块钱，那么能不能自己在家做一道经济实惠，非常美味的烤鱼呢？小编在这里明确告诉朋友们完全可以，接下来就跟大家分享一个自己在家做的酱香烤鱼，做法非常的简单，酱香入味，味道丝毫不会比外面烤鱼店里的差。

草鱼，莴苣，洋葱，千页豆腐，豆芽

食用油，小葱，八角，香叶，孜然，生姜，大蒜，花椒，料酒，食用盐，胡椒粉，酱油，孜然味烧烤料，火锅底料

1、首先准备一根草鱼，然后再准备一颗莴苣，一颗洋葱，一块千叶豆腐，适量的豆芽，两片香叶，三粒八角，两颗小葱，一小撮花椒，五六瓣大蒜，一小块生姜，然后再准备适量的食用油，孜然，料酒，食用盐，胡椒粉，酱油，孜然味烧烤料，火锅底料。这些咱们即将用到的食材和调味料都准备好了之后就开始准备烹饪。

2、首先咱们在买回来的草鱼颈部切一刀，取出鱼的腥线，两边都有，所以两边都要取出来，很多朋友可能不知道怎么去找腥线，把鱼的颈部割开之后，你就会发现有一个小白点，拽着那个小白点，然后一边拍打草鱼的背部就很容易取出来了。

3、咱们把鱼剖开，切成两半，但是中间不要切断，然后小心翼翼的将鱼肚子里面包裹鱼内脏的黑膜都给去掉，这些黑膜有一股腥味，不太好吃，处理完之后再把鱼鳍和鱼尾都给切掉，然后放到水中反复清洗。清洗干净之后控一下水分，然后放到案板上给鱼改上花刀。

4、鱼处理好之后，咱们在鱼的表面撒上食用盐，料酒，胡椒粉和适量的酱油，并用手给它们涂抹均匀，然后放到一旁腌制一会。准备一张锡纸，锡纸放到烤盘中，然后刷上一层食用油，在锡纸上面摆上生姜片和洋葱，然后把鱼放到锡纸上面，再在鱼的表面刷上先用油，然后再放上一些姜片葱段，撒上一点烧烤料，然后腌制20分钟。

5、烤盘放到烤箱中，烤箱上下温度度，然后烤25分钟，可以提前预热。趁着烤鱼的这段时间，咱们准备一下其它的配料，把葱，姜，蒜切成末，然后把准备好的豆芽，莴苣，洋葱，千叶豆腐该切的切，该洗的洗，然后起锅烧油，油热之后下入葱，姜，蒜，还有之前准备好的花椒，孜然，八角，香叶等等爆香，炒出香味之后加入一勺豆瓣酱，然后加点火锅底料，再加入清水将锅内的水煮开，然后把我们刚刚准备好的所有配菜都放下进去煮三分钟。

6、鱼烤得差不多了之后拿出来，然后把锅内煮的配菜连同汤水一起放到烤鱼中，然后再次放到烤箱中，度烤10分钟，然后就可以出锅了，一道非常美味的烤鱼就做好了。