家里来客人必备的5道家常菜,简单又美味,

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原料：鸡胗蒜薹制作：1.鸡胗放入盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；2.热锅凉油，放入鸡胗进去爆炒；3.翻炒至鸡胗变色后盛出；4.调制好碗汁：葱姜蒜、生抽、料酒、盐和水淀粉，拌均匀；5.锅中放入少许油，将蒜薹放入里面翻炒；6.蒜薹翻炒至八成熟后放入鸡胗进去翻炒；7.倒入准备好的碗汁；8.大火收汁，加入红辣椒进去翻炒均匀即可。

原料：牛蛙莴苣泡红椒制作：1.牛蛙块加入盐和料酒、姜片，拌均匀腌制一下；2.热锅凉油，放入牛蛙进去煸炒；3.煸炒至无水分，表面微微发干时加入葱姜蒜进去翻炒；4.加入泡红椒进去继续翻炒；5.再加入适量的料酒、生抽和酱油，加盖焖煮3-5分钟；6.揭开盖加入莴苣片，翻炒均匀；7.再炖煮上1-2分钟，加入盐和胡椒粉调味，再煮1分钟即可。

原料：卤好的牛肚丝四季豆制作：1.准备好原材料；2.四季豆放入锅中焯水，加入点盐和油；3.直至四季豆焯煮到九成熟，捞出来切成小段；4.热锅凉油，放入蒜和红椒进去煸炒；5.爆香后加入牛肚丝进去翻炒；6.翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色；7.加入焯好的四季豆继续翻炒；8.最后加入适量的盐调味即可。

原料：腰花泡椒藕带制作：1.将腰花切成小片后加入盐、料酒、淀粉和胡椒粉，拌均匀腌制一下；2.烧锅开水，将腰花放入里面焯水，腰花刚变色后就捞出来；3.调制好碗汁：盐、胡椒粉和淀粉，拌均匀；5.热锅凉油，放入蒜和红椒片煸炒；6.翻炒几下后加入腰花继续翻炒；7.再放入泡椒藕带进去翻炒；8.加入的碗汁倒入，大火收汁即可。

大蒜、生姜切碎末，红辣椒切段。田螺买回后用清水放少许精盐、香油养24小时，让其吐尽脏污。田螺可用钳子等工具剪掉尾尖，可更方便入味。把田螺放入开水中焯水后捞出备用。锅里坐油，油热后放入姜末、红辣椒段爆香。翻入两汤匙红油豆瓣酱炒出红油。加入一汤匙面酱，可使田螺酱香味鲜。放入控净水的田螺，大火翻炒。倒入清水，以没过田螺为好，大火煮开改小火烧至10分钟。放入蒜末，大火收汁即可出锅。