油麦菜怎么做好吃

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油麦菜是菊科莴苣属一年生草本植物。油麦菜原产地不详，欧美国家栽培较多，中国从东南亚引入，在华南地区种植较广，又逐渐传入北京等地。分享2种油麦菜的做法。

一、清炒油麦菜

食材：

油麦菜3颗，蒜瓣3个，食盐少许，食用油少许

做法：

1、油麦菜摘去根部，仔细清洗干净，在锅中添上水，烧开后，加上几滴食用油和一勺食盐。

2、将油麦菜放开水锅中焯烫下，10秒钟，快速捞出来，过一遍凉水，控水待用，大蒜事先要剁成细细的蒜蓉，尽快要碎一点。

3、准备好所有的食材后便可开始炒菜，炒锅事先烧热，加上食用油，烧至微热的时候，先放入一般的蒜蓉，小火炒，将蒜蓉炒出香味，并且颜色微微发黄。

4、将事先处理好的油麦菜放入锅中，转大火，快炒至油麦菜微微发软的时候，加上点食盐调味，翻炒均匀，然后将剩余的蒜蓉也放入锅中。

5、混合翻炒均匀，这道菜就做好啦！

二、豉汁油麦菜

食材：

油麦菜克、姜约5克、葱约5克、蒸鱼豉油约20毫升、盐约3克、色拉油约30毫升。做法：

1、准备油麦菜，把油麦菜摘去根洗净待用。

2、锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出，排入盘中备用。

3、姜切丝、葱切丁待用。4、然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油。

5、另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。

6、把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。

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