老少皆宜的潮汕春菜牛肉粥,香软咸鲜,味美

春菜味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；潮汕人对春菜都很熟悉，有些人却很不喜欢它的味道，略苦。

By珩

用料春菜3棵牛肉00克香菜10g大米10克盐适量酱油适量胡椒粉适量姜1片生粉一点点做法步骤

1、牛肉放油，酱油，姜丝，沙茶酱，生粉，胡椒粉搅拌均匀，放0分钟腌制入味

、春菜切粒，菜梗与菜叶分开

3、菜叶

4、大米洗净煮熟，不要太烂

5、先加菜梗中火煮五分钟到变色，软烂

6、然后放菜叶，中火煮二分钟，

7、放牛肉

8、稍微搅一下，把肉弄散开就好，一分钟，关火！

9、依个人喜好口味，加点盐，再放香菜点缀，调味！因为牛肉腌制时已有调料，所以不需要放太多盐

小贴士

牛肉不能煮太久，不然太老不好咬，还有牛肉腌制时已有调料，所以起锅时不需要放太多盐

春菜的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣50克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

春菜的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。不宜与奶酪、蜂蜜同食。寒性体质者不宜食。痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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