干燥秋季多吃这几道家常菜,败火润燥,简单

秋天空气里水分降低，容易上火，十一假期结束，我刚回到北方立马就口舌生疮了。除了多喝水、泡点菊花茶喝喝、多休息，吃梨子等，多吃这几道家常菜，也有助于降火去燥，我们一起来看看吧~ヾ(▽)ノ

『青椒炒茄子』

茄子炒青椒

秋天吃茄子有助于去火气，因为茄子性凉，有清热消肿、促进肠道活力等功能,所以在这个季节吃些茄子能败火除秋燥。

加点青椒一起炒，青椒还能补充维生素C。而且很合胃。这个食谱做法简单快速，用的油量不多，味道浓郁鲜美，很是下饭。

茄子1根、青椒1个、蒜碎2瓣、盐适量、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、干辣椒2个、花椒10粒、鸡精少许、糖少许、淀粉1小勺。

01.茄子洗净切小块或切细条，放入盐腌制一会儿，这样可以防止茄子吸油。

02.青椒、葱姜等食材切好准备。1小勺淀粉加入小半碗水（大概ml）拌匀。

03.茄子出水后洗净，沥干水分，再尽量攥干。

04.锅内热油，放入葱姜、花椒、干辣椒等炒出香味后放入茄子。

05.翻炒几下，倒入青椒翻炒至状态变软。

06.入1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精和糖，拌炒均匀。

07.水淀粉再次搅拌均匀，淋入锅内，拌炒勾芡。

08.出锅~

『山药炒木耳』

山药炒木耳

山药不热不燥，不论男女老少都可以通过吃山药来降火气。山药还能够润肺止咳，营养丰富，还有淀粉酶等，如果秋天略有点便秘，也可以多吃山药来缓解。

山药直接蒸熟可以代替部分主食。

我爸前段时间还总用山药和玉米一起炖排骨汤，而且是用微波炉方便制作的，感兴趣的朋友可以留言我再分享具体做法，今天分享一道简单的家常菜：山药炒木耳。

山药1根、胡萝卜半根、木耳适量、蒜2瓣、盐少许、生抽少许、鸡精少许。

01.山药、胡萝卜洗净，去皮切片。

*最好戴上手套操作，不然黏液会让手很痒。

02.木耳泡发后，去根，撕成小片。

*木耳不要提前泡太久会有毒素，提起10分钟就可以。

03.锅内入油爆香蒜末，放入胡萝卜片翻炒。

04.入少许生抽。

05.加入木耳和山药翻炒均匀。

06.加入半碗水，盖上锅盖焖10分钟左右。

07.入少许鸡精，品尝并酌情加盐。

『莲藕』

清炒藕片

老话讲：“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老。”莲藕作为水生植物，夏天和秋天都适合多吃，能够清热生津，健脾开胃，还能消炎。而且莲藕还能润肺，真的很适合秋燥时节食补。

记得小时候，一到秋天我就会流鼻血，吃莲藕也有帮助。

分享一道清炒藕片，简简单单的，清脆爽口咸鲜下饭，热量不高，营养全面！

嫩藕2-3节、姜适量、葱花适量、生抽适量、盐适量、糖少许。

01.莲藕磨皮，切薄片浸泡冷水去除多余淀粉。

*泡水既抗氧化又让口感脆嫩。

02.姜切丝去寒性，小葱切葱花，藕片沥干水分。

03.热锅入油，煸炒姜丝至黄。

04.倒入藕片，翻炒，加入生抽、盐、糖，翻炒均匀。

*加少许糖提鲜味。

05.加少许水，翻炒均匀后，撒葱花，翻炒几下出锅~

晒一下我爸用微波炉做的莲藕玉米排骨汤，还有糯米藕。

他是很爱吃莲藕的人。

莲藕玉米排骨汤糯米藕

『冬瓜』

冬瓜虾米

冬瓜不仅适合夏天吃，秋天也应该多吃。冬瓜清热利尿，还有助于调整人体的代谢平衡。

冬瓜炒、烧、炖汤，吃法很多，但是我要牢牢抓住今日主题，那就是简单的家常菜！

所以这道冬瓜菜谱就是简单到不能再简单的：冬瓜虾米。

冬瓜一节（g）、盐适量、虾米适量、鸡精适量、糖少许。

01.冬瓜洗净，去皮去瓤，切片。

02.虾米浸泡料酒后沥干。

03.锅内热油，入蒜末、虾米煸炒出香味。

04.入冬瓜翻炒均匀后加入半碗开水。

05.盖锅盖，焖煮至半透明。

06.入鸡精、少许糖，品尝并酌情加盐。

07.撒葱花~

『莴笋』

莴笋炒肉片

莴笋口感爽脆清新,能够排毒去火、利气宽胸。做莴笋，咸盐不宜多放，烹饪时间也不宜过长，以免影响其清脆口感，莴笋的热量也很低。

莴笋也叫莴苣，如果买到很嫩的，我爸是舍不得炒的，一般炝一下就很可口。清炒莴笋就很好吃，和菌菇一起炒也很鲜美，今天分享一道：莴笋炒肉片。

莴笋1根、猪瘦肉1块、淀粉1小勺、蒜末2瓣、姜3片、盐少许、生抽适量、料酒适量、糖少许、白胡椒粉适量。（其他食材可选：胡萝卜、荷兰豆、彩椒、木耳等。）

01.莴笋洗净去皮，切成薄片。入少许盐抓腌几分钟。这样莴笋的口感会更脆嫩。

02.猪瘦肉切片，入少许胡椒粉、盐、料酒、淀粉、生抽抓腌均匀备用。

03.莴笋洗净盐份，沥干备用。

04.热锅入油，入蒜末、姜片煸炒出香味，入肉片。

05.待变色后翻面拌炒几下，加入莴笋片。

06.加入少许糖（提吊鲜味）、鸡精（可略）、盐翻炒至熟即可。

『绿豆芽』

韭菜炒绿豆芽

口腔溃疡的时候尤其适合吃绿豆芽！真的！

豆芽具有清热的功效，是一种非常健康的食物，夏天炎热的时候，经常用来制作凉拌菜，秋天燥热多吃些，也有助于清火、降血脂。

分享一道简单又够味的家常菜：韭菜炒豆芽。白绿相间、脆嫩清香，非常下饭。

绿豆芽g、韭菜g、油适量、盐适量、胡椒粉（可选）。

01.绿豆芽洗净沥干水分备用。韭菜洗净切段。

02.锅烧热，入油，油温上来后倒入沥干水分的绿豆芽大火快炒。

03.炒至绿豆芽断生变色，入韭菜快速翻炒。

04.入盐，拌炒均匀，关火。可以加入少许胡椒粉提升香气。

『丝瓜』

丝瓜鸡蛋汤

《本草纲目》里介绍丝瓜“清热利肠”。丝瓜清热消暑，不仅适合炎炎夏日，秋燥时分吃丝瓜，也有助于解毒祛火。

清炒丝瓜、丝瓜炒蛋、丝瓜炒蛤蜊等都非常鲜美清香。

用丝瓜做汤，更能解热。做汤时要注意烹煮时间不宜过长，再分享几个小诀窍让丝瓜能更好的保持鲜绿颜色。

丝瓜1-2根、鸡蛋1个、姜1片、盐2-3g、麻油适量。

01.丝瓜去皮后切滚刀。去皮不要削太深，留些绿色部位更鲜。

02.鸡蛋打散。

03.热锅入油，油温上来后将姜片煸香。

04.入丝瓜翻炒几下至看上去油润润的，加入开水和盐。

05.加盖煮3-5分钟。

06.画圈，淋入打散的鸡蛋，淋入后立马用勺子或者筷子划开。

07.可以根据自己喜好加一些葱花和胡椒粉。

『茼蒿』

清炒茼蒿

茼蒿富含多种维生素，特殊的青草香气能够促进食欲，多吃茼蒿可以清热降火，而且它纤维丰富，还能促进肠胃蠕动。

这道清炒茼蒿，简简单单，朴素却鲜美，也可以按照自己口味，添加少许鸡精，或者用猪油来炒则更美味。

茼蒿g、姜蒜末适量、盐适量、糖少许。

茼蒿洗净切段，沥干备用。

锅内热油，入姜蒜末爆香。

倒入茼蒿大火快速翻炒。

加入少许糖提吊鲜味，加入盐。

今天的分享就到这里~

体会三餐四季，感悟人间烟火，爱生活的你请