炒青菜前焯水,万万不可直接下锅多加

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现在的生活条件好了，大家都在吃东西。以前人们追求的是温饱，但是如今越来越多的人开始注重营养平衡，就像是以前，人们更多的是选择食用蔬菜，因为蔬菜不但味道鲜美，还富含大量的营养素，可以帮助人体平衡。

一般人都会因为蔬菜属于蔬菜而忽视了这个做法，事实上，要做一道美味的蔬菜，不仅要把油倒入平底锅中，还要把油倒入锅中，然后用大火将其加热，然后倒入盐中进行调料，真正的做法，就是要让蔬菜变得碧绿而不会有水分，这是由于蔬菜本身水分就高，所以将爆炒的蔬菜做成了水，味道会下降。

想必各位也都清楚，像是大白菜，莴苣之类的，可以将其放在平底锅里翻炒，有的要先在水里烫一烫，这样不但可以降低其苦涩感，还可以让其口感变得更鲜，而且色泽也会变得翠绿，让人一见之下便会胃口大开。

而蔬菜的焯水也需要一定的技术含量，许多人都会将蔬菜直接倒入锅中熬汤，但是若是水中的水还没有完全沸腾，就会延长熬制的时间，导致蔬菜变得陈旧，变得焦黄，但即便是用开水将其倒入水中，也无法达到餐厅所做的那样，那究竟要怎么做？今天的编辑就和你一起来看看，在炒菜之前要先“焯水”，千万不要把它放进锅里！再多一道工序，鲜绿色鲜爽，不沾水分。

煮熟的蔬菜要煮熟，首先要将开水煮沸，待到七分多的温度后，倒入适量的白醋，然后将已经准备好的蔬菜倒入开水，然后将已经煮熟的蔬菜倒入开水之中，防止其发黄，防止其发黄，所以所煮的蔬菜颜色也会更加鲜嫩。

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