8道下饭小炒,下班后照着做,几分钟就上桌

过了小暑，气温变高，食物不好的人很多，这样的天气要多吃水果和蔬菜，补充水分、矿物质、维生素，正好，夏天蔬菜的种类很多，价格也不贵，所以可以每天换花样做，不会腻。

以下分享8个速手炒菜，做法简单快，几分钟上桌，清爽，好吃不胖，非常适合夏天。

西兰花/胡萝卜/大蒜/盐

做法：1、西兰花切成小块，用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水洗2次。

2、将洗好的西兰花倒入热水中，用大火煮至6分钟成熟，去除水分。

3、将热锅中的冷油、蒜末放入锅中炒香。

4、加入西兰花和胡萝卜片，用大火快速炒。

5、将所有食材炒到8分钟熟，加入盐调味，炒好后可以灭火。

香辛料/芹菜/辣椒/蒜末/盐/生提取/砂糖

做法：1、将食材全部洗干净，香辛料切条，芹菜切成段。

2、芹菜用开水放入锅中，用大火煮30分钟，捞取水分准备。

3、放入热锅冷油、姜丝、蒜末、干辣椒段，用小火炒香。

4、加入香干翻炒，加入少许生拔出的香味翻炒，浇上少许清水，将香干翻炒至味道。

5、放入煮过的芹菜，用大火炒。

6、炒至芹菜切好，加入适量盐和少量砂糖调味，炒好后关火盛盘。

青椒/洋葱/生姜/切丝/大蒜/辣椒干/盐/生提取

做法：1、将洋葱和青椒洗净，分别切成细丝。

2、放入热锅冷油、姜丝、蒜末、干辣椒段，用小火炒香。

3、加入洋葱丝，用大火快速翻炒。

4、将洋葱炒软，加入青椒丝用大火炒。

5、炒到所有食材都断生为止，加入盐和生鱼片去掉味道，好好炒好吃。

丝瓜/南豆腐/枸杞/盐/鸡精/生姜/葱

做法：1、丝瓜去皮，切成滚子块，把南豆腐切成小块。

2、热锅冷油，放入姜丝和葱花，用小火炒香，如果喜欢辣的话，可以加入辣椒一起炒香味。

3、加入丝瓜，用大火炒。

4、加入清水，水量不超过丝瓜即可，然后放入豆腐块，放入几粒枸杞，用大火加热，盖上锅盖用中火煮2分钟。

5、最后加入适量盐和少量鸡精调味，搅拌均匀后出锅。

大蒜苔/里脊肉/生姜丝/蒜末/干辣椒/盐/砂糖/生提取/料酒/淀粉

做法：1、将大蒜的青苔和猪肉洗净，大蒜的青苔切成段，肉切成细丝。

2、在肉丝里加入料酒和淀粉，充分搅拌，静止腌制10分钟。

3、将油倒入热锅中，加热后放入肉丝翻炒至变色，再加入半汤匙的生提取和少许旧的提炼均匀翻炒，做好准备。

4、锅里再加少许油，油热后加入生姜丝、蒜末、干辣椒，用小火炒香。

5、放入大蒜苔藓，用大火翻炒。

6、大蒜苔藓炒到8分钟熟，放入炒好的肉丝继续炒，加入少量盐和砂糖调味，好好炒一下就完成了。

生菜/杏鲍菇/枸杞/盐

做法：1、莴苣去皮洗净后切成细丝，杏鲍菇不要切，直接切成细丝。

2、往热锅里倒油，等油热了再放入杏鲍菇，用大火炒。

3、等杏鲍菇变软，这时加入生菜丝，继续用大火快速炒。

4、食材全部吃完后，加入少许盐调味，炒好后出锅

5、将枸杞泡在热水里，装饰在料理上就可以了。

这个菜除了盐以外不需要调味料，杏鲍菇和莴苣有很香的味道。

芸豆/鸡脯肉/蒜末/生姜丝/生提取/蚝油/盐/料酒/生粉

做法：1、鸡脯肉切成细丝，加入料酒和生粉，充分搅拌，静止腌制10分钟。

2、芸豆洗净后，将水烧开放入锅中，用大火煮至断生，然后捞起冷水冷却，然后切成细丝。

3、热锅冷油，放入姜丝和蒜末，用小火炒香。

4、将鸡肉切丝放入大火中翻炒，等肉丝变色，加入生提取油和蚝油，炒香。

5、把芸豆丝放进去，继续用大火炒，最后加入盐调味，炒好后关火。

卷心菜/大蒜/盐

做法：1、首先把卷心菜的黄叶和旧茎取下来，洗净后切成小段，将茎和叶分开打开。

2、再准备一些大蒜，把大蒜切成碎末。

3、热锅冷油，放入蒜末炒香，然后放入卷心菜茎，大火快速炒。

4、炒至茎变软，加入卷心菜叶，大火持续炒。

5、加入适量的盐调味，炒到食材用完后从锅里出来。

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