春天饭桌上不可缺了这道菜,抗癌抗衰老,增

莴笋具有开通疏利、消积下气；利尿通乳；强壮机体、防癌抗癌；宽肠通便的功效。春天的莴笋最为鲜美，而凉拌这种做法最能保留莴笋的营养价值。最简单的家常小素炒，颜色好看，清淡爽口，一般人群均可食用，老人儿童更适合。

食材：莴笋1根、蒜瓣3粒、食用油适量，盐适量，耗油1勺。

做法：

1、莴苣去皮、莴苣叶洗净，蒜粒备好。

2、莴笋切薄片备用。

3、蒜粒切薄片或用刀拍碎都可以的。

4、锅里加油，放入蒜末煸香。

5、倒入莴笋清炒片刻。

6、放点盐，耗油调味即可出锅，莴笋属于即食食材，所以也不必炒太久。