炒莴笋时,别傻傻直接下锅炒,牢记这2步,

炒莴笋时，别傻傻直接下锅炒，牢记这2步，口感清脆入味，不发黑！春天这个季节其实也是有很多瓜果蔬菜，大量上市的时候，而且在春天这种蔬菜也都是不可以错过的，那就是莴笋了，其实对于莴笋来说不仅吃起来清脆爽口，而且它的营养价值也都是非常高的，尤其是在春天的时候，儿童的生长发育都特别的重要，那么莴笋其实富含的维生素c和胡萝卜素也都是非常多的，那么吃了之后对于儿童的成长发育是非常有帮助的，在找我的时候一定要牢记这两步，这样我们找出来的莴笋不仅颜色翠绿，而且口感清脆入味，怎么吃都不烦。

最近这两天在菜市场，我们经常可以看到莴笋，这种蔬菜，那么早莴笋也是很多人都非常喜欢吃的一道菜了，我们都知道，其实对于炒莴笋来说，它的口感也是特别清脆的，有的时候我们长出来的莴笋看起来颜色会发灰，而且口感也是不经费的，那么之所以有这种情况也是因为我们在找位子的时候直接将莴笋下锅炒的，其实对于这种方法来说也是会直接影响莴笋的口感，那么我们在找无损的时候需要牢记这两步才能够保证炒出来的莴笋不见颜色漂亮，而且吃起来非常的清脆好吃。

我们把莴笋买回来之后清洗干净，然后将莴笋的外皮给去掉，然后再把它切成均匀的薄片，再把莴笋来劲爆一下，之所以要浸泡也是为了能够让我损的口感变得更加的清脆，那么我们在浸泡的时候不能够用普通的水一定要在水里面加入盐，因为这样的话就可以保证莴笋口感不会出现太大的改变。那么对于这个盐水浸泡这个步骤其实也都是非常重要的，所以万万不要忘记，把莴苣浸泡之后就可以开始焯水了，而且这个步骤也都是很重要的。

把莴苣烧水的时候一定要等水烧开之后，在水里面加入一点食用油和盐，接下来就可以把莴笋放在水里面进行烧水了烫半分钟之后就可以捞出来，然后立马放在凉水里面进行过，这样的话就可以足够的保证莴笋的口感特别的清脆好吃，如果我们只进行汤水却没有过凉水的话，那么也会直接影响到莴苣的口感。

把以上这两个步骤全部的做好之后，就可以开始炒莴笋了，那么用这种方法找出来的莴笋味道好吃而且清脆咳嗽，另外颜色也是不会发生任何改变的，那么在做这道菜的时候其实也都是非常简单的，不需要太长的时间，另外就是一定要牢记这两步，那么炒出来的莴苣，不仅颜色好看，而且清脆不发黑。