阳春三月,这菜的叶子可是宝贝清脆营养不

2024/10/8 来源:不详

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俗话说,三月花开春意浓,踏春赏花正当时!

转眼间,又到了阳春三月,花红柳绿的时节。春回大地,万物复苏,到处都呈现出一片生机勃勃的美丽景象。

春天的食材,不论是时令蔬菜,还是应季河鲜,像被施了魔法一样,饱含着春天的味道和气息。

特别是初春的各种时令蔬菜,感觉都那么水灵灵的。在吃进嘴里的瞬间,给你的是一种清脆爽口的满足感。

莴苣就是这样一种时蔬!

莴苣又叫做莴笋,是很多人非常喜欢吃的食材。清脆爽口的口感,丰富的营养物质,有着“千金菜”的美誉!

特别是在春天,多吃点莴苣很有好处。

但是我发现,很多人在做莴苣的时候,都会把叶子扔掉,这是非常错误的做法。

其实无论从味道口感,还是营养价值,莴苣叶一点都不亚于莴苣茎。

营养专家们,曾对莴苣叶做了细致的营养分析,结论是叶子的营养成分比茎的含量要高很多。

据详细研究,莴笋叶与茎相比:

每克莴苣叶,含维生素A的量是茎的6倍。维生素B1的含量是茎的3倍,维生素B2的含量是茎的5倍。

钙的含量是茎的2倍,铁含量是茎的3倍,锌的含量是茎的1.5倍。

叶中蛋白质比茎高出40%,膳食纤维比茎高33%,胡萝卜素高83%!

而且吃莴苣叶不会长胖,可以尽情的吃,最适合爱美的女士了。

另外从中医角度来说,莴苣叶具有开通疏利,消积下气,强壮机体,防癌抗癌,镇静安神,宽肠通利大便的功效。

莴苣叶的吃法很多,可以凉拌,清炒,烧汤等,下面我就教你做一道清炒莴苣叶!

食材:莴苣叶,大蒜,辣椒

调味料:食盐,鸡精,芝麻油

详细做法:

第一步,把鲜嫩莴苣叶先用清水浸泡5分钟,洗干净后放入筐中沥干水。大蒜切成末,辣椒切丁备用。

技巧:一定要把水沥干再炒,否则炒的时候很容易出水。

第二步,锅内加入适量底油,烧至6成热时,放入蒜末爆出香气。

然后把莴苣叶放入锅中,用大火快速爆炒。在炒的过程中,加入食盐,鸡精调味。

技巧:记得全程一定要用大火爆炒,这样炒出来的莴苣叶清脆又爽口。

第三步,放入辣椒丁继续炒,炒至莴苣叶断生后,加入少许芝麻油翻炒均匀,出锅装盘。

技巧:如果你很喜欢吃辣,可以放点干辣椒,这样辣度会高。

亲爱的读者,你喜欢吃莴苣叶吗?

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