春季养肝正当时春季养肝坚持六大饮食原则

按中医观点，春天是最适宜保肝的季节，中医认为，四季之中，春天属木，而人体的五脏之中肝也是木性，因而春气通肝，春季也最易使肝旺。那么，在春季，如何通过饮食调理更好地养护肝呢？

1、多吃绿色蔬菜

人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来及各种新鲜蔬菜的大量上市，人们一定要多吃点新鲜蔬菜，如菠菜、韭菜、荠菜、茼蒿、莴苣等，以便营养均衡，身体健康。同时，绿色入肝，多食绿色食品具有舒肝强肝的功能，是人体“排毒剂”，能起到调节脾胃消化吸收的作用。

2、少酸多甜

唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”春季为肝气旺之时，肝气旺则会影响到脾，所以春季容易出现脾胃虚弱病症;而多吃酸味的食物，会使肝功能偏亢，故春季饮食调养要减少醋等酸味食物的摄入量，宜选辛、甘之品，如红枣、蜂蜜等，忌酸涩。

3、少吃肥肉和油炸食品

肥肉中动物油脂肪含量太高，如果常吃，肯定会长胖，并且引起心脑血管疾病，并且还会诱发脂肪肝的发生，威胁着身体的健康。而油炸食品更伤肝，这是因为食物在高温油炸的过程中不仅会破坏食物的营养，还会产生出极其活跃的自由基，当人吃了这种油炸食物之后，人体血液中的转氨酶就会提高，从而导致肝细胞损坏从而出现类似肝炎的病症。

4、少吃腌制食品

腌制食品，一是容易被细菌等微生物污染；二是在腌制过程中能形成亚硝酸盐等胺类化合物，这种化合物会生成一种致癌物质亚硝酸胺，可诱发癌症。三是蔬菜在腌制后，一些维生素如维生素C等营养物质损失殆尽。四是腌制食品大多含钠盐过量，钠盐的过量代谢易损伤肝肾。

5、适当补充全谷类食物

有研究表明，食用全谷物和谷类食品可以降低肝癌的风险。研究人员发现，麸皮和胚芽含有重要的营养物质，如B族维生素、矿物质、植物化学物质，与食用较少的麸皮相比，吃更多的麸皮可以降低肝癌的风险。全谷类食物有燕麦粥，糙米，黑面包，全麦面包，玉米、小米等食品。

6、少饮酒，不要空腹喝酒，肝炎病人要禁酒

意大利学者研究认为，最低每天摄入酒精30克就有肝损害危险，并且发生肝损害的危险性随每日酒精摄入量的增加而增加。空腹饮酒、饮用不同种类的酒（就是“掺着喝”）可增加酒精肝的危险性。肝炎病人的肝功能本来就不太好，饮酒会使病情恶化，所以应禁酒。

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