这私房菜每次炒一锅,口感筋道,上桌就

2024/1/22 来源:不详

春季是农民种植瓜果蔬菜的季节,不过也是农民没有蔬菜吃的时候,所以每年妈妈都会把当季吃不完的菜,做成菜干保存,比如:豆角干、黑菜干、萝卜干、莴苣干等等,我们江苏这边人,也是比较爱吃这些干类蔬菜。

很多人都说干的蔬菜没营养,其实不然,干的蔬菜也是含有多种营养素,例如大量的膳食纤维和矿物质,也是有的蔬菜比不了的。

当然吃了数百年的菜干,每家每户都有自己的留传秘诀,吃法也多种多样,方法不一,但是吃得最多,口碑也一致的,还是和猪肉最经典,今天我就来做一道小时候的味道,儿时的记忆,口感筋道,鲜美爽口的家常菜小炒,黑菜干炒猪肉,真的是上桌就抢光的那种,舔着盘子问锅里还有没有了,这也是小时候常干的事。

黑菜干炒猪肉

:黑菜干克、猪肉克、蒜瓣2粒、青椒1个、红椒1个、蒜苗1把

:食用油1勺、盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、白糖1勺

1、将黑菜干放入大点的盆中浸泡2小时,茎叶都泡软后用双手搓一搓,洗去晾晒时候落上去的灰层,冲洗几遍拧干水分,切段备用。

黑菜干切段

2、猪肉切片,青椒切丝、红椒切丝、葱切段、蒜切片、姜切丝、蒜苗切段备用。

所用食材切好

3、锅中倒入1勺油润锅,放入猪肉煸出油,炒至两面金黄。

炒至两面金黄

4、放入葱段、姜丝、蒜粒一半、豆瓣酱、料酒、生抽快速的翻炒均匀。

放入调料

5、放入黑菜干翻炒1分钟,倒入一小勺水。

放入黑菜干

6、将青椒丝、红椒丝放入,翻炒1分钟。

放入青椒丝、红椒丝

6、倒入蚝油、盐、白糖翻炒均匀。

翻炒均匀

7、装盘。

一道美味的家常菜就做好,下饭菜噢。

一、炒黑菜干要选用五花肉最好,肥瘦相间,入口肥而不腻。

二、猪肉煸出油,煸出香味,让菜干也吸入油份。

三、黑菜干要浸泡茎叶透明软了最好,入锅易熟。

四、菜要炒至8分熟倒入蚝油,这样能最大化的保留鲜味。

亲,你喜欢用什么菜干来做美味呢,欢迎在评论区留言,谢谢您的阅读,喜欢就

转载请注明:
http://www.3g-city.net/gjyyf/7314.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章:
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介

    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有2014-2024 冀ICP备19027023号-6
    今天是: