莴苣炒鸡蛋,教你详细做法,莴苣清脆爽口,

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莴苣是一种营养价值很高的蔬菜，平时能排毒清肠，所以很多人都特别喜欢，这季莴苣也卖得很好，很嫩，而且还能吃叶子，做到一点都不浪费。口味极佳，清脆爽口，莴苣不仅可以凉拌食用，还可以与其它菜品一起炒制而成。

在炒莴苣时，很多人总会犯一个错误，就是把莴苣直接放入油锅炒，这样做法不对，如果直接放进去炒莴苣就很容易把生菜炒软，出来的味道不够清脆，不好吃，应该多加一步，然后再去煮，这样炒出来的莴苣味道更清脆，也更容易入味。今天就来详细介绍一下我平时烹饪莴苣的详细制作方法，照这个方法做，莴苣又脆又绿，特别好吃，喜欢的朋友们就照这个方法做吧！

炒莴苣

配料准备：莴苣，鸡蛋，盐，蔬菜油，鸡精，生抽，葱，姜。

制作步骤

第一步：先把鸡蛋放进碗里，然后用打蛋器在一个方向打匀，把鸡蛋打得松些，炒好后，鸡蛋就比较松了。

第二步：将小葱切成葱丝、姜丝备用，放入植物油，加热至五成热，将蛋液放入炒香，炒熟后捞起大一点的蛋块，放到碗里备用。

第三步：此时将莴苣洗净，去叶，除去外层硬皮，再切片，放入盆内。将一勺盐倒入生菜泥中，搅拌均匀，腌制10分钟，然后控水晾干。这个步骤是为了让莴苣更有味道，同时把莴苣里多余的水份腌制出来，这样吃起来就更脆。

第四步：另起油锅，倒入少许植物油，油温六成热，放入姜丝及葱丝爆香，等姜丝颜色变深后，开始放莴苣炒。

第五步：莴苣本身是生的，可食用，所以炒的时间不宜过长，大概大火炒30秒左右即可，这时再加入鸡蛋翻拌均匀，最后撒上一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅。

第六步：这是一道非常美味的莴苣炒蛋，莴苣颜色非常绿，吃起来非常清脆，喜欢的朋友可以试试吧。

[烹调小贴士]

1.炒菜时不要直接将莴苣放入锅里，先加入腌渍这一步，能使莴苣更香、更脆，而且切莴苣时要将其切成薄片，不要切得太厚。

2.莴苣是一种很容易入味的蔬菜，它在腌制的过程中已经加入了盐，因此在烹调时不要放盐，否则这道菜吃起来很咸，会影响口感。神啊