20年大厨手把手教你做水煮牛肉,肉质鲜嫩
2023/6/6 来源：不详白癜风现在能治好吗 http://m.39.net/pf/a_4501962.html
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今天给大家带来的是一道非常经典的菜——水煮牛肉。大家都知道中国有传统四大菜系，分别是鲁菜、川菜、淮扬菜和粤菜，就像中国的五十六个民族一样，由于每个地方文化差异，地理环境、人文不同，各个菜系都有各个菜系的特色，虽然有着许许多多的不同，但是随着信息时代的发展，这些菜系已经被全国各地的人们所喜爱。今天我要分享的这道水煮牛肉就是一道非常经典的川菜，虽然是川菜，却深受全国人民的喜爱。我是一个地地道道北方人，却对这道川菜情有独钟，每个星期都要吃一次，一个星期不吃就浑身不舒服。而且怎么吃都不够，特别的下饭，每次吃水煮牛肉我都能吃下整整两碗米饭，这对于一个女生来说真的是不小的饭量。
我做的这道水煮牛肉还是专门跟一个大厨学习的，那次和朋友去吃饭，无意中发现那家饭店是一个同事老公开的，同事老公以前就是学过厨师的，在外面饭店干了20年的主厨，因为一个人在外面不容易便回家自己开起了饭店，生意非常的火爆。因为知道我是同事，便亲自下厨为我们做了一道水煮牛肉，这道水煮牛肉是我吃过最好吃的，我和朋友两个人吃了整整一大盘，特别的过瘾，走的时候还特地向同事老公请教了他做水煮牛肉的方法。今天小编就借花献佛和大家一起分享这道经典美食。
菜名：水煮牛肉。
准备食材：
主料：新鲜的牛柳适量。
配料：莴苣一根，黄豆芽适量，干辣椒适量，生姜一个，大葱一根，大蒜四瓣。
辅料：花椒适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，鸡蛋清适量，白砂糖适量，植物油适量，辣椒油适量，生抽适量，鸡粉适量，花椒粉适量。
制作方法：
第一步，将所有用物准备齐全，处于备用状态。
第二步，大葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好，大蒜去皮清洗干净切好，干辣椒清洗干净切成丁。
第三步，莴苣去皮切成薄片然后清洗干净。
第四步，黄豆芽清洗干净，取一个干净的锅，放入适量的清水烧开后将黄豆芽放在开水里面过一遍，然后捞出来沥干水分，放到一个干净的容器里面铺在最底层，接着再铺上一层莴苣片。
第五步，将新鲜的牛柳清洗干净后切成薄片，放到一个干净的碗里面，接着加入适量的生抽、料酒、生粉、白砂糖、然后再打一个鸡蛋清在里面，加入适量的清水，搅拌均匀，大约腌制十五分钟即可。
第六步，将锅预热后加入适量的植物油，接着在加入适量的花椒翻炒至香味出来，然后将花椒捞出来留有底油，倒入切好的生姜、大蒜、大葱和干辣椒爆炒至香味出来。
第七步，接着加入适量的清水，再加入辣椒油，生抽和鸡粉搅拌均匀。
第八步，将切好的牛肉片放入锅里面，大火煮开，至牛肉变色即可。
第九步，将煮好的牛肉倒入盛有莴苣和黄豆芽的碗里面。
第十步，最后撒上适量的花椒粉和葱花即可，这样一盘美味的水煮牛肉就做好了。
读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。小编是新奇美食文化，如果喜欢小编的请多多点赞、
