秋冬季,萝卜白菜一边站,快来吃莴苣,鲜

茼蒿的营养价值及养生功效

茼蒿被誉为“皇帝菜”，它不仅含有丰富的维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，还具有养心安神、降压补脑、稳定情绪的功效。茼蒿能够补充人体所需的营养物质，同时还可以提高机体的免疫力。绿色蔬菜在秋季养生中起到了重要的作用，它能够帮助肠胃消化，补充人体所需的维生素，维持细胞营养均衡，提高人体的免疫能力。

扩展：

茼蒿富含维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素，这些维生素对于调节人体新陈代谢、增强人体免疫力、保持皮肤健康等方面都有着重要的作用。茼蒿中还含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，有利于保护视力，促进生长发育。此外，茼蒿还富含多种氨基酸，这些氨基酸是构成人体蛋白质的重要成分，对于维持身体机能正常发挥起着重要的作用。

清炒茼蒿的制作方法

清炒茼蒿是一道简单而美味的家常菜，制作起来非常方便。首先，将买回来的茼蒿去掉根部，清洗干净后切成适当大小的段，将茼蒿杆子和叶子分开放置。然后，将蒜末和小米辣切好备用。接下来，在锅中加入清水、盐和少许植物油，大火将水烧开后将茼蒿杆子放入焯水十秒钟，然后再将茼蒿叶子放入焯水十秒钟，之后捞出放入凉水中。再将锅中加热食用油，加入蒜末和小米辣慢慢翻炒出香味。最后，将茼蒿放入锅中，大火快速翻炒，加入食盐、鸡粉和生抽继续炒制入味，即可装盘享用。

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除了上述的清炒茼蒿的做法外，还可以尝试其他的茼蒿家常做法，比如茼蒿炒蛋、茼蒿拌粉丝等。茼蒿炒蛋是一道简单而营养的菜品，将茼蒿切成小段后与鸡蛋一起炒制，既保证了蔬菜的鲜嫩口感，又增加了蛋类的蛋白质含量。茼蒿拌粉丝则是将茼蒿切丝后与煮熟的粉丝一起拌匀，可以增加蔬菜的口感层次感，搭配粉丝的丝滑口感。

蒸茼蒿的制作方法

蒸茼蒿是一道简单而健康的烹饪方法，可以保留茼蒿的原汁原味和营养成分。首先，将清洗干净的茼蒿甩掉水分，放入碗中备用。然后，将大蒜剥皮并切碎，加入清水泡五分钟，去除蒜的辛辣味道。接下来，将茼蒿加入食用油中，抓匀后逐渐加入面粉，用厨房用纸将茼蒿表面的水分擦干净。将蒸锅预热后放入茼蒿，盖子盖上，蒸三分钟即可。最后，将蒸好的茼蒿倒入大盆中，加入适量的食用盐和蒜泥，搅拌均匀即可。

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茼蒿可以用来制作的菜品还有很多，比如茼蒿炖豆腐、茼蒿炒鸡片等。茼蒿炖豆腐是将豆腐切块与茼蒿一起炖制，豆腐的蛋白质可以与茼蒿的维生素相互作用，增加营养价值。茼蒿炒鸡片是将鸡肉切片与茼蒿一起炒制，茼蒿的鲜嫩口感与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，口感更佳。

茼蒿小饼的制作方法

茼蒿小饼是一道美味的早餐菜品，制作简单又营养。首先，将洗净的茼蒿切成适当大小的段，放入碗中备用。然后，在碗中打入鸡蛋，加入盐、五香粉和胡椒粉，用筷子搅拌均匀。接下来，加入面粉和玉米面，再次搅拌均匀。将电饼蒸提前预热并刷上油，舀取适量的面糊放入电饼铛中，用铲子整理形状。撒上芝麻后盖上盖子，蒸三分钟后翻面再蒸两分钟，直到两面金黄即可。

扩展：

茼蒿可以用来制作尽可能多的菜品，如茼蒿炒面、茼蒿粥等。茼蒿炒面是将茼蒿切丝后与煮熟的面条一起炒制，增加了茼蒿的口感层次感，搭配面条的口感丰富。茼蒿粥则是将茼蒿切碎后与大米一起煮成粥，茼蒿的鲜味与粥的绵密口感相得益彰，既健康又美味。

总结：

茼蒿是一种富含营养的蔬菜，具有养心安神、降压补脑、稳定情绪的功效。秋季养生中，理应均衡饮食，蔬菜是不可或缺的一部分。通过简单的烹饪方法，如清炒、蒸制和煎烙，可以做出多种美味又营养的茼蒿菜品。大家可以根据自己的喜好和口味，尝试制作茼蒿的不同做法，为秋季的饮食增添一份健康与美味。