技能好男人的拿手菜152莴笋这样做,不用

《专栏B：技能》：厨艺

男人帮·沐涵编撰

和一起成长

莴笋，它也叫莴苣，还有别名叫青笋，千金菜等。莴笋味甘，稍苦，性凉，具有通经络，利五脏，清热利尿的功效。

莴笋的制作方法有很多，今天跟大家分享一道川菜，凉拌莴笋丝，不用一滴油还不用焯水，做出来照样好吃，看看具体做法：

取莴笋一根，最好要直一点的更好，去头，切成五厘米长的段，然后用滚刀切开，将皮去掉，当然去皮的方法有很多种，大家怎么方便怎么来，只要注意不要切到手就行。

去皮后切成2毫米的薄片，越薄越好，越薄做出来才更好吃，切成薄片后排成队将其切成丝，要越细越均匀越好。重要的一步来了，将切好的莴笋丝泡入冰水中，一般的凉水泡也可以，但是跟用冰水泡的效果就差远了，最好是泡的时间稍微长一点，这样更脆更硬更好吃。

接下里准备料头：新鲜的大蒜去皮、拍散剁成蓉，小米椒几颗切成圈，将蒜蓉和小米椒圈放入盆中加入白醋20克，糖两勺，一点点食盐，要想甜放点盐，千万不要放油。将泡好的莴笋丝沥水，一定要沥干水分，将调好的汁水和莴笋丝一起拌匀后即可上桌食用，莴笋丝要现拌的才更好吃哦！

朋友们，一定要去尝尝这道四川美食哦！