莴苣用来凉拌着吃,清脆爽口又营养美味

莴苣也叫莴笋，它的口感清脆爽口，它可以生吃凉拌，还可以炒或者腌。吃莴笋可以促进人体的消化，有利于通便，便秘者可以食用。而且它里面的热量低，所以也是减肥人的选择。再有它里面还含有铁离子，所以食用它可以防治缺铁性贫血。它属于凉性食物，所以夏天吃特别好。

一、凉拌莴苣丝

1.准备两根新鲜的莴笋去掉外皮，清洗干净，然后先用刀切成长段，再切成片，最后切成细丝放入凉白开里浸泡五分钟备用。

（在纯净水中浸泡也可以，浸泡过的莴笋吃起来口感会更加的清脆。）

2.准备一个土豆去掉外皮，清洗干净，切成细丝放入盘中备用。

3.准备半根胡萝卜去掉外皮，清洗干净也切成丝，放入盘中备用。

4.起锅烧水，水开放入一勺盐，然后倒入准备好的胡萝卜丝和土豆丝焯水一分钟，焯熟之后，控干水分捞出放入凉白开中浸泡几分钟备用。

5.准备一把大蒜放到拉蒜器中，简单拉几下，搅成碎末备用。

6.准备几个小米辣，切成小圈备用。

7.调料：把准备好的蒜末和辣椒圈放入碗中，然后再加入一勺白芝麻，然后在上面淋上刚烧开的热油炸出其香味。

8.调料中继续加入一勺盐、一勺白糖、两勺生抽、两勺陈醋和几滴香油搅拌均匀备用。

（白糖起提鲜的作用。）

9.把过凉的胡萝卜丝和土豆丝攥干水分，放入大碗中，把准备好的莴笋丝也控干水分，放入大碗中，然后倒上调好的料汁，再加入一勺油炸花生米翻拌均匀即可食用。

（莴笋可以直接凉拌吃，也可以焯一下水再吃，根据自己的口感来，但是焯水的时间不可以过长，控制在一分钟之内即可，如果焯水时间长了，会破坏莴笋的清脆，使其吃起来绵软不好吃。）

10.凉拌莴苣丝就做好啦！

（这样做的莴苣口感清脆，爽口又开胃。）

二、厨房小贴士

1.炒花生米要凉油下锅，然后用小火慢慢的炸，这样炸出来的花生才能炸透，吃起来口感才酥脆好吃。

2.蒜末可以先用刀拍碎，然后再切成碎末，家里没有拉蒜器不可以把蒜直接切碎，直接切碎的蒜末没有蒜香味，只有拍打过的蒜末才能把蒜香味激出来。

今天的夏天最爱吃的凉菜，口感清脆，爽口又开胃的凉拌莴苣丝的做法分享就到此结束啦，感谢大家的观看与支持。你学会了吗？欢迎一起来讨论哦！有喜欢的家人们，可以点赞，