莴笋翠绿清爽,搭配得当,简单的莴笋肉丝带

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莴笋，又称莴苣，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，味苦，有镇痛的作用。莴笋具有口感爽脆，颜色艳丽的特点，在南方广泛食用，可谓是一道爽口开胃的小菜了。莴笋去皮切细丝，看着这种绿油油的感觉相当好，有科学验证绿色会给人以清新愉悦，积极向上的感受。同样也会让人胃口大开。瘦肉切丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉，码味，下锅前加点生粉和一点油，可以使肉更加软嫩。简单食材简单做，但是配菜也不能太随意，葱蒜比不可少，尖椒提味，胡萝卜增色。葱蒜炝锅爆香，下入肉丝大火快速滑熟。倒入莴笋丝，快速翻炒。立即加入盐、味精调味，速度要快，避免莴笋炒出水。最后加入辣椒丝、胡萝卜、蒜末。翻炒一下就可以出锅了。简单的莴笋肉丝，有着蔬菜的鲜甜，肉的鲜香，色彩丰富，保准让你胃口大开，吃起来清新爽口，绝对是一道健康养生菜，即使不放肉丝也一样美味。