我炒了10年蚝油生菜,却发现蚝油一直没用

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蚝油生菜是我的最爱，蚝油这种调味油，味道简直就像储存在潘多拉魔盒里一样，神秘，让人欲罢不能，这种味道吸引了我已经十年之久，我炒了10年的蚝油生菜，今天才发现自己都没炒对，蚝油一直用错了，难怪不鲜不入味，很多时候我都是把生菜摆盘放好之后，用热锅炒一下蚝油再淋上去，实际上最好的方法就是将蚝油和生菜一起放入锅中翻炒再出锅，这样蚝油的香气才可以完全挥发出来，并且使生菜的口感和味道更好。

或者你也可以把调味料和蚝油一起炒至淋上去，总之蚝油需要有足够高的温度，才可以更加鲜香。蒜蓉蚝油生菜配料：生菜克，蒜20克，玉米油1匙，蚝油1勺1.生菜摘除干净清水冲洗沥干水分备用2.蒜去皮洗净拍成蒜蓉3.锅中倒入适量玉米油加热放入蒜蓉爆香4.放入生菜同时倒入蚝油大火快速翻炒5.翻炒片刻生菜变色，但不能太软即可，切记不要炒至时间过长即可出锅

6.爽口的蒜蓉蚝油生菜盛入盘中，生菜口感脆爽鲜美，蒜蓉蚝油生菜是米饭杀手呢生菜中含膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，生菜茎叶中含有莴苣素，味微苦，具有镇痛催眠，降低胆固醇，辅助治疗神经衰弱的功效，生菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促进血液循环的作用。

生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒，蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美。