农村这种菜非常受欢迎,做法多样味道佳,多

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夏天天气炎热，很多人都没有胃口吃辛辣油腻的东西，大多数人都会选择稀饭配榨菜。而在农村这种蔬菜既可以煮着吃，也可以腌榨菜，还可以用来爆炒，这就是一菜多用的“儿菜”，这种菜多生长于四川，重庆，浙江等地区，属于芥菜的一种，这种菜并不像我们平时所吃的莴苣那样只有一根独苗，儿菜的一根主干上长有很多“头”，酷似一个老母亲带着很多孩子，所以被称作儿菜。

在年疫情期间，许多地区为武汉提供了大量的蔬菜，有不少来自四川的蔬菜让武汉人民摸不着头脑，其中就有儿菜，很多人并不知道这种菜该怎么吃，所以当时有很多武汉市民在网上求助四川人民。

这种菜在四川最常见的烹饪方法就是直接煮着吃，如果喜欢吃清淡一点的，可以选择洗干净后直接放到锅里煮。

不过，大多数四川的老百姓最喜欢做的还是将腊肉和儿菜一起煮，其中既有儿菜的甘甜，又有腊肉煮的咸香，非常好吃。

很多人刚开始吃水煮儿菜的时候，吃不惯这种有点苦涩感的菜，不过多吃几次，就会发现儿菜回味非常甘甜，尤其是清煮的方式，更能吃到儿菜的本味。

煮出来的儿菜，非常软烂，很适合牙口不好的老年人和小孩子，如果比较好辣口的人，可以自己调一份蘸料，蘸着吃口味也是非常好的。

除此之外，如果大家不喜欢吃煮的儿菜，还可以将它腌制成榨菜来吃，一般情况下，人们都是将儿菜的主干部分切成片或者条，放上调料进行腌制，夏天胃口不好的时候，拿它下饭，别提有多美了。

儿菜炒着吃也是常见的做法，制作方式非常简单，在四川，很多人都把儿菜和腊肉一起炒，荤素搭配，儿菜里包含着腊肉的咸香，味道堪称一绝。

原本儿菜多生长于四川盆地一带，由于现在有越来越多的人喜欢吃儿菜，所以，在广大南方地区，有很多省份都在种植儿菜。

很多超市里或者菜市场，基本上都能买到儿菜。儿菜存放的时间也是比较长的，一般情况下，从年底就开始应季上市了，一直吃到次年的三四月份，很多农村地区的地里都还有成熟的儿菜。

其实如果城里面的朋友家中如果有阳台，也可以自己种植儿菜，种植的难度不是很高。从种子开始种自然有点难度，大家可以直接去一些农村集市购买儿菜的幼苗。

我国的儿菜大多数是在秋季时节种植的，也就是在十月份左右就可以种植儿菜了，只要保证土壤是肥沃的，并且疏松透气，就能轻松的将儿菜养活，但如果想让儿菜长得非常好，就需要施加一些肥料了。

人们之所以喜欢吃儿菜，除了它的口味比较独特而外，还有就是营养价值非常的高。而且富含多种维生素，并且还富含植物蛋白以及很多微量元素，里面丰富的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，提高人体新陈代谢的能力。

如果是肠胃消化功能不好的人，可以多吃一些儿菜来促进消化，由于儿菜煮出来之后味道非常的清香，也能够增强人们的食欲。

很多农村的老年人最喜欢吃的就是儿菜了，尤其是有时候觉得自己食欲不振或者排便不畅的情况下，就非常喜欢煮儿菜来吃，因为儿菜内部含有大量的水分，能清热利尿，同时还能增强我们肝脏的解毒功能，有利于提高自身的抗病能力。

这几天的儿菜还算是应季，像四川一带的农村地区地里面都还有，所以很多菜市场所售卖的儿菜都还是比较新鲜的，大家如果喜欢吃儿菜的话，也可以去尝尝鲜。

如果想要将这份美味留的时间更久，还可以趁着儿菜新鲜，腌制一些储存起来，等夏天到来的时候取出来配着稀饭吃。