炒着吃的火锅麻辣香锅,一料百搭,麻辣

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麻辣香锅，犹如炒着吃的火锅，麻、辣、鲜、香混一锅是它最大的特点，方便快捷、营养健康、新鲜美味，可选取喜爱的各类食材，最简单的操作，让你做大厨口味佳肴！一料百搭，麻辣飘香，令人垂涎三尺！

麻辣香锅

麻辣香锅中可以放很多不同的蔬菜、薯类和动物性食物，还有花生作为辅料。在两三人的小型聚会中很难吃到多种不同食物，麻辣香锅可以。无论在在寒冷的冬日还是炎炎夏日人们都会向往辣味的食物。麻辣香锅揉合了麻、辣、鲜、香为一体，并且可根据放料的多少调节辣味的浓淡，可以极大程度的适合更多人的口味。

麻辣香锅

麻辣香锅，发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，源于土家风味，本是当地老百姓的家常食品，现已发展到各省各市都有它的忠实粉丝。在外品尝，商家为求口味更好，盈利更多，所以油盐酱料下得十足，食材也不能保证新鲜，让人品尝美食时不禁担心自身的健康。想吃得重口又想吃得健康，那就不如在家自己炮制吧！

麻辣香锅

用料

主料：金针菇、藕、黑木耳、蟹肉棒、大虾、鱼丸、午餐肉、西兰花、鲜辣椒、莴苣、荷兰豆、香菜、葱、姜、蒜、灯笼椒、鹌鹑蛋

香料：八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶

调料：优质的郫县豆瓣酱、海底捞牛油火锅底料、食盐、白糖、鸡精

步骤：

1.准备材料

麻辣香锅的做法

2.大虾洗净用牙签挑出虾线

麻辣香锅的做法

3.鹌鹑蛋煮熟过凉水剥去外壳

麻辣香锅的做法

4.木耳事先用清水泡发，清洗干净后去掉根蒂，撕成小块，用碗耳最好。莴苣去皮切成小条，金针菇去尾短洗净、藕去皮切片泡进清水里，西兰花撕成朵洗净控水，鲜辣椒切成块，荷兰豆撕去筋洗净控水备用，香菜洗净去根切成小段，虾洗净挑出虾线，午餐肉切片。

麻辣香锅的做法

5.调料备齐

麻辣香锅的做法

6.锅里烧一大锅热水，水中放一小勺盐，把木耳、莴苣、西兰花、藕片和荷兰豆焯水，迅速捞出放进冷水中，控水备用，虾肉棒和鱼丸煮熟。蔬菜焯水火候要掌握好，微微就好，后面还有炒制的过程

麻辣香锅的做法

7.锅里多加一些油，加入八角、花椒、草果、砂仁、豆蔻、香叶慢炸出香味，捞出香料。

麻辣香锅的做法

8.灯笼椒过油，捞出备用

麻辣香锅的做法

9.香料炸过的油爆炒葱姜蒜

麻辣香锅的做法

10.加入大虾炒至变色，加入郫县豆瓣酱

麻辣香锅的做法

11.翻炒均匀，加入牛油火锅底料炒匀

麻辣香锅的做法

12.加入焯水的鱼丸和虾肉棒

麻辣香锅的做法

13.食材翻炒均匀，倒入剩下的食材和灯笼椒翻炒均匀，根据个人口味加入适量食盐、白糖和鸡精调味。

麻辣香锅的做法

14.火候根据自己喜欢，个人偏爱火候大一些，比较入味。食材盛入大碗，撒一些熟芝麻和香菜，开动。配一碗米饭一个蛋花汤，超棒！

麻辣香锅的做法

麻辣香锅怎么吃不上火

出去聚会，几个人围成一桌，吃着香喷喷的麻辣香锅，这的确是一件非常愉快的事情。但是麻辣火锅让人又爱又恨，如果进食不注意，就容易引火上身啊！为了避免鼻血狂飙，以下的饮食5妙招，吃货们不得不get！

1、粗粮少不了

粗粮可以缓解上火你造吗？粗粮的膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。

2、汤水也能去火

在吃麻辣火锅的时候要记得补充水分，如番茄蛋汤。

麻辣香锅

3、辣椒与凉性食物烹调

辣椒和凉性的食物一起烹调，热性凉性调和适中后再食用。

4、芝麻酱代替辣椒酱

偏爱辣味？无辣不欢？要知道过多的辣椒、蒜、葱等调料，会对胃黏膜造成一定的损害。容易上火的人群不宜选择辣油，但可以考虑芝麻酱。

5、多点蔬菜鸡鱼肉代替牛羊肉

吃火锅，少不了肉。鸡肉性温，鱼肉偏寒，可以多用鸡、鱼肉代替燥热的牛羊肉。吃火锅时还要多放点蔬菜。蔬菜其性多偏寒凉，但不要久煮。