7碗美味汤,开启夏日味觉新体验

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甜菜时蔬西式浓汤四至六人份甜菜2个中等大小的红辣椒碎适量特级初榨橄榄油半茶匙喜马拉雅岩盐①适量大蒜4瓣椰子油1大勺黄洋葱1个小的胡萝卜2根中等大小的土豆2个中等大小的番茄1个中等大小的鲜榨番茄汁半杯开水5到6杯卷心菜1/4头百里香3根香叶2片浓椰浆适量①喜马拉雅岩盐的介绍看这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？1、预热烤箱到度。洋葱剁碎，胡萝卜、土豆、番茄切块，卷心菜粗粗切碎。甜菜去皮切块（缨子别扔），撒上红辣椒碎、橄榄油、盐搅拌均匀，放在烤盘上。再用锡纸把蒜瓣包住，一并放烤盘上烤20到30分钟，烤到甜菜烤软为止。2、与此同时，中高火热锅倒油，倒入洋葱炒至透明，倒入胡萝卜、土豆炒到将将熟，再倒入番茄、烤甜菜和大蒜、番茄汁、开水、卷心菜、甜菜缨子、百里香、香叶，盖盖中小火煮45分钟到1小时。撒适量盐调味。3、离火后再放置一会儿，稍稍凉后取出百里香与香叶，一并倒入搅拌机打成泥，然后倒入碗中，用浓椰浆画出好看的花纹，再用百里香叶做装饰。泰式咖喱甘薯浓汤四到六人份椰子油1大勺洋葱1个中等大小的鲜姜或山奈5cm长的一段大蒜2瓣泰式红咖喱酱1茶匙柠檬香茅1根泰国酸柑叶①2片椰奶2杯甘薯2磅（g）开水5杯九层塔1杯喜马拉雅岩盐1大勺鲜榨青柠汁适量①泰式酸柑（kaffirlime）又称泰式柠檬、箭叶橙，是东南亚常用的一种调味水果。一般说来，东南亚菜系里所谓的青柠汁、柠檬汁，大多都是这种。如果不好买的话，可以用一块青柠皮代替，当然味道肯定是有差的。1、中高火热锅倒油，倒入切碎的洋葱、鲜姜和大蒜炒香，减到中火倒入咖喱、切块的柠檬香茅、酸柑叶和半杯椰奶，边搅边煮3分钟。倒入切滚刀块的甘薯，再倒入剩下1杯半的椰奶，中火煮20分钟。2、眼见着锅里开始冒大泡，倒入开水、九层塔和盐，减到小火咕嘟的状态，再煮30到45分钟，煮到甘薯非常非常软了就离火，放凉30分钟。3、捞出酸柑叶和柠檬香茅扔掉，再捞出一小部分甘薯放一边，剩下的一并倒入食物处理机搅打成泥，倒进碗中，将捞出的甘薯摆在顶上做装饰，再撒上新鲜的九层塔、酸柑叶做装饰。吃的时候直接把青柠汁挤在汤里搅拌均匀即可。鹰嘴豆咖喱浓汤四到六人份特级初榨橄榄油3大勺洋葱半个大蒜3瓣罐头鹰嘴豆（汤保留）2又1/2杯咖喱粉1/2茶匙芫荽籽粉1/2茶匙孜然粉1/2茶匙玛莎拉咖喱粉（garammasala)①1/2茶匙柠檬汁半个柠檬的量开水4杯菠菜2把①玛莎拉粉（garammasala）其实和咖喱是两回事，只是国内把所有的印度式混合香料全都翻译成咖喱，所以它也就变成玛莎拉咖喱粉了。我想如果一个印度人在中国，听中国人说印度人道道菜都要加咖喱，估计也是黑人问号脸吧。印度是香料大国，各种各样的香料混合物有几百种，有的呈粉状，有的呈酱状，口感、口味差别都非常大的。这个玛莎拉粉淘宝很好买，搜英文结果会比中文更多。1、中高火热油，倒入切丁的洋葱和大蒜炒软，倒入鹰嘴豆和罐头里的汤、咖喱粉、芫荽籽粉、孜然粉、玛莎拉粉、柠檬汁，煮沸后转小火咕嘟，盖盖煮大约25分钟，之后倒入开水继续煮，煮到鹰嘴豆彻底煮软为止。2、将锅中的汤倒入搅拌机搅打成泥，然后另取一口锅倒进去，小火煮着，尝一尝，调整一下口感。然后倒入撕碎的菠菜，盖盖煮2到4分钟就可以出锅了。浓香土豆蘑菇汤四到六人份干香菇2杯大蒜1头椰子油2大勺青蒜2根褐菇1杯草菇1杯土豆①3个藏红花4根香叶1片新鲜百里香3根喜马拉雅岩盐适量现磨黑胡椒粉适量新鲜欧芹1茶匙半①原文用的是10个比手指大不了多少的那种小土豆，我觉得小土豆在中国不太好买，就改成3个大土豆了。1、开水泡发干香菇30分钟。青蒜切碎，两种新鲜蘑菇洗净切两半，太大的切四块。土豆切滚刀块。2、预热烤箱到度，把大蒜头上切掉大约1/4，放在烤盘上烤45分钟之后拿出来放凉，然后把大蒜瓣挤到小碗里碾成泥。沥干香菇洗净去蒂，泡香菇的水过滤一下放一边。3、锅中倒油，翻炒青蒜2分钟后倒入两种蘑菇炒到出水后倒入土豆、蒜泥、藏红花、香叶、百里香、盐、胡椒粉、泡香菇的水，中低火咕嘟30到45分钟，煮到土豆彻底软了，汤呈现金棕色关火放凉30分钟，然后盛出来用欧芹做装饰。香辣时蔬藜麦汤四到六人份藜麦红白各半杯特级初榨橄榄油适量洋葱1个大蒜2瓣哈拉佩纽辣椒（jalape?o）①1个胡萝卜1个中等大小的芹菜2根彩椒三种颜色各一个西葫芦1个黑豆1杯白芸豆1杯番茄2个鲜榨番茄汁1杯孜然粉1大勺新鲜牛至一把喜马拉雅岩盐适量现磨黑胡椒粉适量辣椒粉1大勺水2到3杯牛油果1个芫荽叶1把①哈拉佩纽辣椒的介绍看这里→_→尝尝这些世界名“椒”，第几种把你辣哭了？1、藜麦、黑豆和白芸豆泡过夜，第二天提前煮熟黑豆和白芸豆。洋葱、大蒜、芹菜切碎，辣椒切丁，胡萝卜去皮切块，彩椒去籽切块，西葫芦切块，番茄切块。2、锅中倒入2杯水煮开后倒入藜麦转小火煮20分钟左右，煮到水都吸收进去了就关火放一边。3、锅中中火倒油，翻炒洋葱至透明后倒入大蒜、辣椒、胡萝卜、芹菜、彩椒、西葫芦炒软，倒入豆子们、番茄、番茄汁、孜然粉、牛至、盐、黑胡椒，然后边煮边加辣椒粉，调整到你最喜欢的辣度。4、将藜麦饭倒入汤中，再加入开水，小火煮30分钟，不时搅拌，适度加盐。5、出锅后用牛油果切片、芫荽和切碎的洋葱做装饰。俄罗斯格瓦斯冷汤哈尔滨格瓦斯大家都造吧？号称中国五大最难喝饮料之一。它其实原产于俄罗斯，在俄罗斯人心目中是集营养与美味于一体的传统饮料。俄罗斯人有多爱它？你看他们都拿它来做汤了。四到六人份汤甜菜格瓦斯4杯德式泡菜2杯腌黄瓜2根水萝卜5个大的胡萝卜2根土豆3个喜马拉雅岩盐半茶匙苹果醋1大勺辣椒粉适量甜菜格瓦斯甜菜4个小的大蒜3瓣喜马拉雅岩盐2大勺芥菜籽1/4茶匙莳萝籽1/4茶匙新鲜莳萝几根德式泡菜卷心菜半头大蒜1瓣小的喜马拉雅岩盐1大勺干莳萝1大勺1、提前几天做德式泡菜。卷心菜、大蒜剁碎后混合，倒入盐和莳萝搅拌均匀，伸手进去狠狠揉5分钟，然后在卷心菜上面放个碟子，压上重物，放到一个清凉干燥的地方。第二天，再使劲压一下卷心菜，挤出液体。每天检查一下，往下摁摁卷心菜，不要让它浮起来。发酵三四天后就好了。2、甜菜格瓦斯也要提前做。甜菜洗净去皮切丁，和大蒜、盐、芥菜籽、莳萝籽一并倒入一个密封罐，再倒入纯净水，到离罐口大约2.5cm处打住，顶上撒上新鲜莳萝。盖盖发酵2到3天，每天打开盖撇去浮沫，尝一尝口感。到味道很浓烈时，过滤一下，保留液体，就是甜菜格瓦斯了。3、终于可以开始做汤了。腌黄瓜、水萝卜、胡萝卜切片，土豆煮熟放凉后切小块，倒进一个大碗，再倒进格瓦斯、德式泡菜、盐、苹果醋、辣椒粉搅拌均匀，最后用新鲜莳萝或欧芹做装饰。治愈系时蔬汤八人份干香菇5个羽衣甘蓝①半捆宽叶羽衣甘蓝①半捆唐莴苣半捆芥菜半捆卷心菜半头小的茴香球茎半个洋葱半个中等大小的胡萝卜1根小白菜2棵白萝卜一段7.5cm长的大蒜3瓣姜一段4cm长的朝鲜梨②半个芫荽叶一把百里香三根新鲜欧芹一把喜马拉雅岩盐适量①羽衣甘蓝和宽叶羽衣甘蓝的区别看图。②朝鲜梨是这种梨。1、在干香菇上倒开水，刚刚没过就可以了，泡发30分钟后沥干，水保留。所有的蔬菜该洗的洗，该切的切。2、将蘑菇水倒进锅中，再倒入差不多两升矿泉水煮沸。倒入除了芫荽、百里香、欧芹之外所有的蔬菜，再加适量盐。如果水没不过蔬菜就再加点水。小火咕嘟2小时。3、关火后加入芫荽、百里香、欧芹再捂15分钟，然后过滤，只留下清汤。尝一尝，调整下咸淡。晾一小时让味道沉淀一下就可以上桌了。