五一假期精选11道家常菜谱,学会了给家人

中科白癜风公益惠民活动 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20091014/11153079059.shtml
五一小长假，是不是有些人会和我一样宅在家里呢？今天精选11道家常菜谱，鲜香可口，聚会必备，大人孩子都爱吃。做法简单，学会了给家人露一手，在家待客不发愁，快收藏吧。原料：长条茄子肉末洋葱豆豉辣酱制作：茄子条放入保鲜盒中，放入微波炉中高火打上三分钟；烧热铁板，倒入少许油,将洋葱平铺在铁板上；热锅凉油，将肉末入锅煸炒变色后加入香辣豆豉酱翻炒均匀；加入茄子继续翻炒；加入生抽和盐翻炒均匀，再放入红椒和蒜末翻炒均匀；将炒好的肉末茄子放在铁板的洋葱上即可。原料：龙利鱼鸡蛋面包糠苦菊制作：龙利鱼后加入适量的盐、姜丝、半个蛋清、淀粉和料酒拌均匀后腌制一下；将腌制好的龙利鱼条依次放入淀粉、蛋液和面包糠中裹一下，让鱼表面沾上面包糠。将油锅烧热到六、七成熟，将准备好的龙利鱼条放入锅中炸，炸熟且至表面金黄捞出；将些蔬菜垫底，炸好的鱼条放在菜上面，再撒上椒盐即可。原料：鲜虾莴苣制作：莴苣片放入盐，拌均匀腌制一下；虾仁中放入姜末、盐、淀粉和料酒等调味料腌制一下；热锅凉油，将虾仁入锅煸炒至变色后加入莴苣片进去翻炒，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。原料：鸡翅冬笋制作：冬笋放入加了盐的冷水锅中焯煮三至五分钟后捞出，热锅凉油，将鸡翅正面朝下先入锅煎，煎至双面煎至金黄后加入姜片进去煸炒一下；烹入料酒和生抽翻炒一下，加入冬笋片入锅翻炒，再加入适量的蚝油和水，加盖煮八分钟左右；最后加入盐翻炒均匀后大火收汁即可。原料：乌鸡鹌鹑蛋蚕豆米制作：热锅少许油，将乌鸡入锅翻炒，至乌鸡块进去无水分后加入姜片进去翻炒，加入1勺红糖进去翻炒上色，将炒好的乌鸡块放入电炖锅中，加入足量的水；按下电炖锅上炖鸡汤的功能键，待乌鸡汤要差20分钟时加入鹌鹑蛋，待还剩10分钟时加入蚕豆米进去煮，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。原料：武昌鱼制作：将武昌鱼表面划上几刀，加入少许盐和料酒涂抹匀烧锅开水，将武昌表面放上姜片后放入锅中大火蒸八分钟，鱼蒸好后拿出来，滗去水分，去掉姜片，在表面上浇淋上蒸鱼豉油；摆放好大葱丝和小葱末，凉油凉油，将花椒放入里面煸香，将烧热的花椒油浇淋在鱼的表面上即可。原料：鸡蛋蚕豆米南瓜制作：烧锅水，加入少许盐和油，放入蚕豆米入锅焯煮，两分钟后加入南瓜丁进去焯煮，直至全熟；鸡蛋中加入盐打散备用；热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，煎至定型后划散成小块，加入蚕豆米和南瓜丁进去翻炒，最后加入盐调味，翻炒均匀即可。原料：鱿鱼圈洋葱西芹红萝卜制作：烧锅水加入少许盐和油，将西芹放入锅中焯烫变色后捞出，将鱿鱼圈放入锅中焯烫一下马上捞出；调制好碗汁：姜片、料酒、蒜末、酱油和淀粉和少许水，拌均匀；热锅凉油，放入胡萝卜丝进去翻炒，加入洋葱丝进去翻炒出香味后加入鱿鱼丝进去翻炒；倒入碗汁，收汁时加入西芹丝进去翻炒均匀即可。原料：南瓜红枣糯米粉制作：将南瓜去皮后切成薄片平铺在盘底；糯米粉加入适量的水混合成面团，去掉红枣中间的核去掉，拿出1小团糯米粉填入红枣中央；将红枣放在南瓜的表面；烧锅开水，将红枣南瓜放入锅中蒸上10分钟左右，蒸好后浇淋上糖桂花即可。原料：五花肉苦瓜制作：热锅少油，将五花肉块放入锅中翻炒至五花肉微微出油，且表面有微微发黄时，放入姜片、冰糖等大料进去翻炒烹入些了料酒去腥，加入点酱油翻炒上色，再加入些水大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟；加入苦瓜块，继续炖煮5分钟左右，加入盐等调味，大火收汁即可。原料：鲫鱼老豆腐郫县豆瓣酱制作：人热锅凉油，将鲫鱼表面水分吸干后放入锅中小火慢慢煎，将鲫鱼的双面煎至金黄后加入姜片；再将豆瓣酱放在鱼旁边煸炒一下；加入适量的水，加盖炖煮十分钟左右，这时放入豆腐块继续炖煮两分钟，加入盐调味，注意中间将鱼翻个面，大火收汁即可。