每天多吃一点蔬菜,好处特别多,10种做法

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多吃蔬菜，好处非常多。比如补充维生素、调整体质、增加饱腹感、促进消化、美白皮肤、减肥等等。对于平时工作忙、运动较少、有减肥、美白皮肤等需求的朋友来说非常合适。以下，整理了10道蔬菜的做法，很简单，希望大家喜欢。

第一道：白灼菜心

白灼菜心，是一道很健康的菜。其口感鲜嫩、清淡爽脆、风味独特，营养丰富，有清热解毒、杀菌、降血脂等功效。制作也不复杂，很适合居家制作。

具体制作方法

第一步：准备食材。菜心1把、姜1小块、蒜适量、红辣椒适量。

第二步：将菜心去掉老根老叶然后清洗干净，姜切丝，蒜切末，红辣椒切丝备用。（菜心清洗干净后最好再用水浸泡20分钟以上，以便去残留农药等）

第三步：取一只空碗，然后放入蒜末、半勺鸡精、2勺糖、3勺蒸鱼豉油、半勺香油调成碗汁备用。（没有蒸鱼豉油可以用生抽代替）

第四步：锅中加入适量清水，水烧开后放入1勺盐、1勺食用油、姜丝煮1分钟。

第五步：将菜心放入锅中焯一分钟后翻面再焯一分钟。

第六步：将焯好的菜心捞出放入盘中，然后将碗汁浇到菜心上。

第七步：锅中倒入一点点食用油，油热后将红辣椒放入锅中煸炒出香味。

第八步：将辣椒油浇在菜心上即可上桌。

第二道：蚝油萝卜

白萝卜是公认的健康食材。它清凉祛火、促进消化、防止皮肤干燥、提升免疫力，冬天吃非常合适，正如老话所讲“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。白萝卜的吃法非常多，也很便于保存。所以，建议大家平时可以在家多备一点儿。

以下，和大家分享的是蚝油烧萝卜的做法。这是一道可以与炖肉媲美的家常菜，色泽红亮诱人，吃起来鲜美多汁，做法简单，是我家餐桌上的常客，喜欢的亲们不妨试试看哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。白萝卜1根、葱姜蒜适量。

第二步：把白萝卜去皮切成块，葱姜蒜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，把白萝卜放入锅中焯1分钟，然后控干水分捞出。（焯水可以去掉萝卜中的辛辣味，吃起来更香。）

第四步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：把白萝卜放入锅中翻炒均匀。

第六步：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、几粒冰糖翻炒至上色。

第七步：往锅中倒入一碗清水，然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖10分钟左右，直至锅里的汤快要烧干，萝卜可以轻松刺穿为止。

第八步：往锅中放入2勺蚝油翻炒均匀，如图。

第九步：往锅中放入少许鸡精，翻炒均匀后即可关火。

第十步：盛出开动吧。

多说几句：

因为生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以我没有再放盐。大家在做的时候，快出锅前可以尝一下，如果觉得味道比较淡，适量的加一点盐就可以了。

第三道：蚝油生菜

这道菜制作简单，耗时短。营养丰富、鲜嫩爽口。是一道非常健康的菜肴。

生菜营养丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。

生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。

具体制作方法

第一步：准备食材。生菜1个、蒜适量。

第二步：将生菜叶一片片的撕下来清洗干净，蒜切末备用。（清洗生菜可以将叶子撕下来后，放入淡盐水中浸泡20分钟以上，以便去除叶子上残留的农药等）

第三步：锅里倒入适量的清水，大火烧开后将生菜叶放入锅中，再倒入一点食用油。然后将生菜焯30秒捞出备用。

第四步：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末煸炒出香味。

第五步：放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、2勺糖翻炒匀均，再倒入小半碗水烧开。

第六步：倒入适量的水淀粉烧开。

第七步：将汤汁浇在生菜上即可。

第四道：上汤娃娃菜

在外面吃饭，很喜欢点上汤娃娃菜，这菜汤浓味鲜，吃着清脆爽口很是过瘾。平时，咱们想在家做这道菜的话，其它的食材都好办，只有高汤难得。所以，以下给大家介绍的是无高汤版的上汤娃娃菜做法，很适合居家制作，喜欢的亲们不妨试试。

具体制作方法

第一步：准备食材。娃娃菜2棵、皮蛋1个、火腿50克、鸡汤味浓汤宝1个、姜少许、蒜少许。

第二步：娃娃菜清洗干净，然后切成几瓣，如图。

第三步：皮蛋切丁、火腿切丁、姜蒜切末备用。

第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入1勺盐煮化。

第五步：把娃娃菜放入锅中焯至成熟。

第六步：将娃娃菜捞出，整齐的放到盘子里。

第七步：锅中倒入少许油，油热后将姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第八步：往锅中倒入一碗清水，然后将浓汤宝放入锅中煮化。（讲究一点的，接下来可以把姜末和蒜末捞出来，这样吃起来口感更好。）

第九步：将皮蛋丁、火腿丁放入锅中煮2分钟，然后关火。（因为浓汤宝里有盐味，所以不用再放盐。）

第十步：将锅中的汤连料一起浇在娃娃菜上即可上桌开动了。

第五道：蒜蓉秋葵

简单又好吃的菜总是非常讨喜，如果再加上营养丰富，那就堪称完美了。以下，给大家介绍的这道蒜蓉秋葵就是这样滴美味。

秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，是知名的营养保健蔬菜。它含有丰富的果胶、牛乳聚糖等，有助消化，保护胃黏膜，提高食欲，改善消化不良等功效。另外，秋葵还有补肾、美容养颜、降血糖、减肥、消除疲劳等作用，很适合日常食用。

这道蒜蓉秋葵制作简单，10分钟就可以上桌。颜色翠绿诱人，口感清脆多汁，喜欢的亲们一定要试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。秋葵适量、干辣椒少许、蒜少许。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）

第二步：秋葵洗干净去蒂、蒜切末、干辣椒剪成段备用。

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把秋葵放入锅中，再放入1勺盐、几滴食用油烫煮2分钟，最后把秋葵捞出装盘。

第四步：锅中倒入少许油，油热后把蒜末和干辣椒放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入3勺生抽、少许白糖翻炒均匀后关火。

第六步：把锅里的料汁浇在秋葵上即可上桌。

多说几句：

1、生抽中有盐味，所以料汁里没有再放盐。

2、秋葵不适合用铁器烹饪或者盛装，否则容易变色。

第六道：蒜蓉西兰花

这道菜清淡可口，营养丰富，制作也不难，但是想要做得好吃又好看，却不容易。以下，跟大家分享几个做好这道菜的小窍门，大家可以借鉴一下。

西兰花的营养价值非常高，每克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还具有显著的防癌抗癌的功效。

具体制作方法

第一步：准备食材。西兰花克、蒜适量。

第二步：将西兰花掰成块、蒜切末备用。

第三步：将西兰花放入淡盐水中浸泡一会儿。（这样炒出来的西兰花口感更脆嫩。）

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。（小窍门：在焯西兰花的时候，往锅中倒入1勺油，焯好的西兰花颜色会非常鲜亮）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。

第六步：将焯过水的西兰花放入锅中煸炒均匀。

第七步：放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒均匀。（小窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓）

第八步：炒好的样子。

第七道：西芹百合

西芹百合，大家都不陌生，非常受欢迎的营养家常菜，味道清淡、爽口、香气宜人，可以说百吃不厌。这道菜做法简单，调味只需要一勺盐就够，全程没什么难点，非常适合在家来做。

冬季气候干燥易上火，多吃一些百合可以清火润肺，提高免疫力。西芹更是一种健康食材，其性凉、味甘。含有多种维生素，有促进食欲、降低血压、清肠利便等功效。二者相结合，不仅外观清新诱人更是一道难得的百分健康小炒。

具体制作方法

第一步：准备食材。西芹克、鲜百合克。

第二步：把西芹的茎丝去掉。（这样吃起来口感更加脆嫩。）

第三步：把西芹斜着切成菱形块，百合剥成片备用。

第四步：取一只空碗，放入2勺干淀粉，再倒入半碗清水，搅拌成水淀粉备用。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把西芹和百合放入锅中，再倒入几滴食用油，大火焯1分钟。（放一点食用油，可以让菜色更加鲜亮。）

第六步：焯好后捞出放到清水中，如图。

第七步：锅中倒入少许油烧热，把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。

第八步：放入1勺盐调味，然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。

第九步：盛出开动吧~

多说几句：

1、最好选用鲜百合，如果实在买不到，可以用干百合代替，但一定要提前泡发后再用。

2、这道菜不适合炒太长时间，太久会影响菜的口感和颜色，一般炒至百合边缘透明就可以了。

3、喜欢的话，还可以往菜里放一些红椒片或者泡发好的枸札，这样颜色营养都更丰富。

第八道：蒜蓉空心菜

绿色蔬菜是每餐饭的必备菜，尤其是大鱼大肉的时候，荤素搭配才更助于健康。

这道蒜香空心菜口感鲜嫩清脆、颜色翠绿诱人、制作方法简单，十几分钟就可以上桌，是非常实惠又实用的一道家常小炒。

空心菜是常见的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素及微量元素等。有杀菌消炎、加速体内有素物质排出、洁齿防龋、除口臭、美肤等作用，还可以控制餐后糖代谢，辅助降低血糖等功效。

具体制作方法

第一步：空心菜1把、蒜适量。

第二步：空心菜去掉根部比较老的部分，掐成寸断，用淡盐水浸泡10分钟。蒜切末，备用。

第三步：锅中倒入少许食用油，油热后把一半的蒜末放入锅中煸炒出香味。

第四步：把沥干水分的空心菜放入锅中，大火翻炒均匀。

第五步：往锅里放入1勺盐调味，翻炒均匀后，即可关火。然后把另外一半蒜末撒在空心菜中，翻炒均匀。

第六步：装盘开动吧。

多说几句：

1、炒空心菜最好使用大火，这样口感更加脆嫩。

2、分两次放入蒜末，可以让蒜香更加浓郁。

第九道：油泼白菜

俗话说“百菜不如白菜”，冬天多吃白菜，清火、助消化、利尿通便、消食、补充水分，是应对气候干燥非常好的蔬菜。所以，即使现在新鲜蔬菜丰富多样，不再需要冬储大白菜，也应该多买一些来吃。

以下，给大家推荐一道非常开胃的下饭菜做法——油泼白菜。这样做好的白菜看似普通，吃起来却不再清淡寡味。一勺热油，让白菜滋味十足。入口鲜嫩清脆，回味悠香，异常开胃，足可以让人多吃一碗米饭。做法也是极简单的那种，十几分钟搞定，妥妥的贴心。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜适量、蒜少许、干辣椒粉适量、香葱少许。

第二步：白菜清洗干净后，先切成块，如图。

第三步：竖着把白菜切成条，如图。

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，焯1-2分钟，然后把白菜捞出放入盆中。

第五步：往盆中放入蒜末和干辣椒粉，如图。（辣椒粉不要堆在一起，稍稍摊开一点。）

第六步：锅中倒入适量的油烧至冒烟。

第七步：把热油浇到干辣椒粉和蒜末上，如图（这时可以闻到香味哦~）。然后放入1勺盐、半勺鸡精、3勺白醋、少许香油拌匀。

第八步：装盘，撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句：

1、辣椒粉的量随自己的口味来放。

2、做这道菜的关键就是那勺热油。所以，油一定要烧到冒烟，这样浇在干辣椒粉和蒜末上，味道才会足。

第十道：油淋生菜

这道菜十几分钟就可以做好，简单方便。吃起来清脆开胃，喜欢的亲们一定要试试看，很贴心的哦~

具体制作方法

第一步：准备食材。生菜2棵、蒜适量、干辣椒适量。

第二步：把生菜掰开，然后清洗干净备用。

第三步：蒜切末、干辣椒剪成丝备用。

第四步：开始制作料汁。锅中倒入少许油，油热后将干辣椒丝放入锅中煸炒出香味。

第五步：将蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺白糖、少许盐，加热至糖和盐融化即可关火，料汁就做好了。（生抽中有盐味，所以，再放盐的时候一定要多注意。）

第七步：锅中倒入适量的水烧开，把生菜放入锅焯30秒，然后将生菜沥干水分放到碗里。（在焯生菜的时候，可以往锅里放几滴食用油，这样焯出来的生菜颜色鲜亮，非常好看。）

第八步：将锅里的料汁浇在生菜上即可。