凉拌莴笋需要焯水吗大厨教你这样做,清脆爽

凉拌莴笋需要焯水吗？大厨教你这样做，清脆爽口，孩子抢着吃。哈喽，大家好，这里是妍妍妈妈的美食屋，今天又到了大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

自从猪肉的价格上涨之后，大家对于蔬菜的要求是越来越多了，大家不单单喜欢吃肉类了，在众多的蔬菜中，大家对莴笋的吃法也逐渐多了起来。尤其是大家在吃火锅的时候，凉拌莴笋就成了大家的首选，凉拌莴笋吃起来口感清脆，不用炒，不用水煮，直接拌着吃就可以。而且莴笋中含有大量的营养元素，备受家人们的喜爱。

说到凉拌莴笋，大部分人对于凉拌莴笋是否需要焯水总是模棱两可。今天大厨就给大家分享一个凉拌莴笋的正确做法，这样做的凉拌莴笋，不炒不水煮，清脆爽口，比凉拌黄瓜很好吃。话不多说，直接给大家上干货。

准备食材：莴笋两个，红尖椒一个，大蒜六粒，熟芝麻1勺，白糖30克，食用油，青花椒。

操作步骤：

1.首先将准备好的莴笋两个，将其叶子去掉。叶子我们不要丢，莴笋叶我们可以炒着吃。大家可以观看我之前的一篇文章，专门就是讲的莴笋叶是怎样做的。然后将莴笋的外皮去掉，外皮要多削几次，它的皮比较厚。可以去除两到三层皮。

2.然后将处理好的莴笋先切成薄片，然后再切成细丝备用。做凉拌莴笋的时候一定要将丝切得细一点的，这样做出来才更入味。大家也可以用擦丝器将其擦成细丝。

3.然后在莴笋丝里放入半勺精盐，将其抓拌均匀腌制十分钟备用。

4.准备料头：红尖椒一个洗净去籽切成细丝，大蒜六瓣拍散切末备用。

5.然后将腌制好的莴苣丝，控干水分。我们可以先尝一下它的咸度，如果有点咸的话，我们可以倒入适量的凉白开，用水清洗一遍。这样能够减少它的咸度。如果咸度正好的话，我们可以省略这一步。

6.然后将清洗好的莴笋丝，用手攥干里面的水分，将其放入盆中。然后放入切好的红尖椒丝，以及大蒜，白糖30克，在上面再撒上一层熟的白芝麻。

7.炒锅烧热，我们放入一勺食用油。然后我们再放入一把青花椒，开大火将其爆炒出香。然后将花椒捞出，油热将其撒在莴笋丝上，将其搅拌均匀就可出锅装盘了。

一道清脆爽口的凉拌莴笋就做好了。怎么样？是不是特别简单？喜欢吃凉拌莴笋的朋友赶紧去试试吧。

——美食小技巧：

1.凉拌莴笋的时候，可以不用焯水。莴笋中的营养成分都是水溶性，如果焯水之后，会造成营养成分大量的流失在水中，并且还会影响莴笋的爽脆，所以我们不用焯水。

2.我们在挑选莴笋的时候可以用手掐一下莴笋的表皮，如果质感比较硬，说明这个莴笋是新鲜的水分含量多，而且要选莴笋叶比较饱满，这样莴笋叶还能炒着吃。

好啦，今天的凉拌莴笋的分享就到这里啦！你还对凉拌莴笋有其他做法吗？欢迎评论区留言。喜欢本文章，记得收藏加转发哦！咱们下期见！