油麦菜这样做最好吃,不炒不做汤,鲜嫩爽口
2023/10/24 来源:不详全国白癜风患者救助计划 http://nb.ifeng.com/a/20180426/6532940_0.shtml
油麦是一种绿油油的蔬菜,它其实是莴笋的一个分支,根茎细短,叶子长而平整,口感爽口清脆,很适合生吃,为什么称油麦为“草中之王”呢?因为在肥沃的土壤中,从种植那天开始,短时间就能长高,生命力非常旺盛,说草中之王是形容它长得快、营养高,油麦菜常被用来涮锅吃,那么今天分享一个更好吃的做法,不炒不凉拌,出锅鲜嫩爽口。
油麦菜、生菜和莴苣,这三者是亲戚关系,属于一个科目,常吃青菜,还能消除身体多余的脂肪,因为它几乎没热量,油麦菜炒时,不宜放太多油,食盐也要减少,不然味道超难吃,要说最健康的吃法,还得是这道蒜蓉油麦菜,勾芡调汁,别有一番风味。
蒜蓉油麦菜
食材:油麦菜、大蒜、青红椒
调味:生抽、食盐、蚝油、水淀粉
1、油麦菜一片片的掰开,冲洗干净,锅中加半勺油,半勺食盐,下锅焯水1分钟左右,油麦菜断生捞出。
2、捞出的油麦菜,直接装入盘中,码放整齐后,先放一边备用。
3、大蒜拍扁切成碎末,半个青红椒切碎配色,如果喜欢吃辣,可更换为小米辣,小半碗水淀粉。
4、锅中倒油,等待温度6成热时,下蒜末,青红椒粒,小火翻炒出香味,加1勺蚝油,半勺生抽,半勺盐,翻炒均匀。
5、接着倒入半碗水淀粉,边加热边搅拌,防止糊锅,等汤汁渐渐变得浓稠了,即可关火。
6、把煮好的汤汁,浇在油麦菜上面,蒜蓉油麦菜制作完毕,简单营养又美味,非常好吃,喜欢的朋友试一试。
技巧总结
油麦菜要选嫩一点的,调汁可先尝一尝咸味,然后再出锅,此吃法还适用其他青菜,水淀粉指的是玉米淀粉,碗中加1勺淀粉,5勺清水,搅拌均匀即是。
仅供参考、收藏转发,谢谢点赞
原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,