茼蒿怎么做好吃,教你两种家常做法,简单又
2023/10/7 来源:不详遗传性白癜风能治好吗 http://m.39.net/news/a_6124020.html
茼蒿这蔬菜,跟榴莲相似,有喜欢得不行的朋友,也有不喜欢,一口不碰的朋友,主要是因为它的味道!古书上也记载过茼蒿的味道,“蒿之清气,菊之甘香。”
因为茼蒿属于菊科植物,茼蒿与莴苣油麦菜是近亲,菊科植物长相各异,但细细品味的话,你会感觉到它们的味道有些相似,其实茼蒿还有些别称蒿子杆、茼笋、艾菜和花冠菊等。
但对于喜欢茼蒿的人来说,觉得茼蒿的闻起来清香,吃起来口感十分细腻,今天就给大家推荐我非常喜欢的两道菜——凉拌茼蒿和蚝油茼蒿。
第一道:凉拌茼蒿
准备食材:茼蒿、食盐、鸡精、姜、生抽、香醋、香油、蒜瓣、青椒、小葱、白砂糖和橄榄油。
步骤1:将茼蒿洗净,蒜瓣磨成泥,姜切片,小葱和青椒切丝。
步骤2:烧开清水,放入茼蒿焯水10秒左右,随后捞出切段沥干,装到好看的盘子上备用即可。
步骤3:在不粘平底锅中,加入适量橄榄油,等油烧开放入葱丝,青椒丝,姜片和蒜蓉翻炒均匀。
步骤4:暂时关火,倒入半勺食盐、2勺白砂糖、半勺鸡精、一勺生抽。两勺香醋和香油。开小火翻炒均匀,之后只需要淋到茼蒿上即可。
第二道:蚝油茼蒿
准备材料:茼蒿、食用油、八角、食盐、味精、蚝油、小葱和姜。
步骤1:将茼蒿洗净,控干水备用。小葱切丝、姜切成片、蒜瓣磨成泥,如果不吃葱姜,可以改用洋葱。
步骤2:在锅中放入适量的食用油,等油烧热把八角、葱丝、蒜泥和姜片倒入锅里,中火慢慢翻炒,直到炒出香味。
步骤3:将茼蒿放入锅中,将中火改成大火,翻炒至微微变色。这时就可以加入适量的食盐,蚝油和鸡精,不停翻炒,等到炒熟炒均匀,关火,盛出装盘即可。