家里请客必备好吃上档次的几道家常菜,待客
2023/9/17 来源:不详家里不可避免会有客人。因为我们在家吃饭,所以吃一些家常菜是最实际的。但是有时当你在家里举行晚宴时,当有这么多好吃的东西时,你总是不记得该做什么或怎么做。别担心,今天我会分享几个家庭晚餐食谱~~记得保留一个!1、梅菜扣肉材料主要成分:猪肚约1公斤62盎司,干菜1包。其他配料:洋葱、生姜、八角、盐、冰糖、料酒、酱油、水淀粉实践1、先将干菜洗净,浸泡2-3小时;2、用葱、姜和料酒洗净五香猪肉。将冷水倒入锅中。水煮沸后,去除泡沫,用低热再煮沸30-40分钟。3、舀起煮熟的肉,趁热擦去水分,然后在上面涂上酱油,好好擦拭。4、在煎锅里煎涂有酱油的肉。请注意它。一定要加上锅盖~“嘟嘟”听起来很醉!!!如果你有勇气,请在决定是否做这道菜之前仔细考虑。5、把油炸肉直接晾干~我把它放在冰箱里。6、将干菜切成块,挤出水分;7、把锅里的油倒出来,直接把干蔬菜放进锅里油炸。把它们倒出来。8、把油放在锅里。将葱、姜和八角加入锅中翻炒至香味。加入干蔬菜。然后倒一点料酒,两勺酱油,一点盐,然后加不到半碗水。煮至汁液逐渐变干,火熄灭。9、将冷却后的肉切成约5毫米厚的块,将块放入一个大碗内,使皮朝下,然后将干燥的蔬菜和汁液一起倒入大碗内,掩埋7-8块冰糖,压实并蒸2小时。10、蒸完后,把汤倒进锅里,把碗倒过来放在盘子里,把锅里的果汁煮开,加入一些水和淀粉,再煮一次,然后把芯放在竭力。2、木须肉材料:猪肉克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱末、姜末、盐、料酒、芝麻油、味精和淀粉。练习:1、把鸡蛋打成碗。首先取少量蛋清,放入干净的碗中。然后用筷子把剩下的鸡蛋搅拌均匀。2、将猪肉洗净,切成薄片。用刚才保留的一点蛋清,加入湿粉,用浆糊涂在肉片上,搅拌均匀。3、黄瓜斜切,黑木耳用水浸泡,切成小块。4、将油放入锅中,加热至50%,将肉片放入锅中滑动,取出并沥干油。5、将预先打好的鸡蛋倒入锅中,翻炒直至鸡蛋成型,然后将鸡蛋拿出备用。6、在锅里放少量基础油,加热,加入葱花和姜末,爆炸。7煮料酒,加入肉片,翻炒均匀,用盐和味精调味,加入黄瓜片和木耳,翻炒均匀。8、将刚刚煎好的鸡蛋倒入锅中,一起搅拌均匀。9、离开锅前倒些芝麻油。3、鱼香肉丝材料:猪肉里脊克,青椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6根,腌肉调料(生抽5毫升,料酒5毫升,水淀粉20毫升),鱼露(生抽5毫升,醋15毫升,白糖45克,盐1克,水淀粉20毫升),色拉油80毫升,葱姜蒜粉适量,四川腌椒4-5根。练习:1、里脊肉切成细丝,用腌肉调料腌制10分钟以上。2、将青椒、胡萝卜和冬笋分别切成细丝。将黑木耳浸泡,洗净,切成细丝备用。3、准备鱼露备用,将葱、姜和大蒜切成粉末备用,将泡椒切成粉末备用。4、往锅里放足够的油。当油热到60%到70%时,将猪肉丝放入火中,迅速滑至白色。把它拿出来以后用。5、向锅中加入少许油,加入葱、姜和蒜末,翻炒至香,加入香辣粉,翻炒至红油。6、加入胡萝卜、冬笋和菌类,翻炒2分钟。加入胡椒,翻炒均匀。7、加入猪肉丝,翻炒均匀。8、倒入鱼露,搅拌均匀。4、四川水煮肉片材料:里脊肉克、白菜克、莴苣茎克、香芹80克、葱段20克、大蒜酱1茶匙、姜酱1茶匙、豆瓣酱2茶匙、砂糖1茶匙、干尖椒适量、胡椒适量、卤汁:生烟2茶匙、料酒1茶匙、清水1茶匙、蛋清1茶匙。练习:1、将里脊肉切成薄片,用锤子分散组织,使肉变薄变大,然后切成小块。用腌料腌制肉片约20分钟。2、将白菜、芹菜和葱洗净切好,将大蒜和生姜磨成糊状。3、将干尖椒和花椒放入锅中翻炒至香味四溢。冷却后,将红辣椒切成小块。4、将冷油倒入锅中,先加入干尖椒和花椒爆开,然后加入大蒜和生姜爆开。5、加入2汤匙豆酱,翻炒至产生红油。6、加入原汤或清水、1茶匙砂糖和韭菜。7、煮沸后,加入腌肉片。汤烧开之前不要翻过来。将腌制好的肉片取出。8、将剩下的汤锅放入卷心菜杆中,稍微煮一煮。9、加入卷心菜叶和芹菜,煮至碎。10、准备一个大碗,底部放上煮熟的蔬菜。11、再把煮熟的肉片摊开。12、在锅中加热2汤匙油和2汤匙辣椒油。13、拿热淋来,把它放在肉片上。5、自制青椒肉丝材料:克青椒、克里脊肉、50毫升植物油、5毫升酱油、3毫升料酒、2克盐、3克淀粉、一点味精和30毫升水或鲜汤。练习:1、将里脊肉切片,将淀粉、盐、酱油、料酒和10毫升水(鲜汤)混合均匀,静置5分钟;从青椒中取出种子,切碎。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)制作酱油。2、把锅加热到中火,倒一点植物油,煮到50%热。加入切碎的青椒和盐翻炒,切下来舀起来。3、把锅放在火的顶部,把植物油倒入锅里加热。炒肉丝。加入青椒,翻炒3分钟,然后倒入调味汁,翻炒均匀,然后加入味精,然后出锅。