小时候常吃的野菜山莴苣,没有想到作用那

山莴苣，大家认识吗？农村草丛经常有，小的时候家里菜不够吃的，妈妈经常去田野挖来炒着吃，当时只当野菜吃了，现在才知道，原来它还有很高的药用价值。我们一起来认识一下山莴苣吧。

山莴苣，叶形变化大，深裂或者全裂，全株还有乳白色汁液。山莴苣叶子和茎都是光滑的，茎直立常淡紫色。注意：有款和山莴苣很像的植物，但叶子背面和茎有毛刺，那不是山莴苣。

山莴苣性寒、味微苦，含有大量的维C、胡萝卜素等多种微量元素；钾、钙等矿物质含量特别高。

山莴苣有较好的食用价值和药用价值，具有清热解毒、消肿利尿、清肝明目；预防神经衰弱、防治高血压和动脉硬化等作用；能开通疏利、消积下气、通乳。其乳状浆液，可增强胃液、消化液、胆汁的分泌；能强壮机体、防癌抗癌：山莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又能防癌抗癌。

嫩幼阶段的山莴苣叶子做菜是十分可口的，它有类似青笋叶子的清香。洗净可直接生吃，也可以绰水凉拌，炒着吃或者做汤吃都十分美味。

山莴苣，真是全身都是