江门40余人集体食物中毒这10种食物简

据统计，每年七、八、九月份容易引发食物中毒，近日，江门某五金加工厂40多人出现腹痛、腹泻，都显示血象白细胞增高，少数病人发烧，医生考虑为食物中毒，但病因仍未确认，有关部门正在调查中。

无独有偶，一美容公司20多人食物中毒，疑与路边小吃有关。

据世界卫生组织发布的报告显示，全球每年约有42万人死于食物中毒，其中约有1/3是5岁以下的儿童。“病从口入”，如何从每天的家常便饭中避免无谓的食物中毒，远离这10种食物。

日常生活中10种食物容易造成中毒

1、烂白菜、隔夜白菜和未腌透的咸菜

烂白菜、隔夜白菜和未腌透的咸菜含有亚硝酸盐，剧毒，加热久置或隔夜，在细菌分解下使硝酸盐分解为有毒的亚硝酸盐，都不能食用。轻者头晕头痛、心悸、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤及粘膜呈不同程度的青紫色等症，严重者昏迷、抽搐、呼吸麻痹等症。

2、发芽或表皮变绿的土豆、青西红柿和生茄子

龙葵素常见于发芽或表皮变绿的土豆、青西红柿和生茄子中，若一次性摄入毫克龙葵素，轻者口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症，自身可解毒；若摄入毫克以上，出现体温升高、反复呕吐、瞳孔放大、耳鸣、血压下降等症，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

3、假沸的豆浆、未熟透的四季豆

将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实豆浆中的皂素等有毒害成分尚未完全被破坏；同样，未熟透的四季豆含有皂素，食用会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

4、霉变食品

茶叶、面包、饼干、酸奶、甘蔗、甘薯等常见食品在一定温度和湿度下，霉菌和虫卵大量繁殖。其中，有酸馊变质、未成熟、外观光泽差、手按硬度差没弹性的甘蔗和商贩榨的甘蔗汁不要购买，轻者恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便、眼黑和复视等症，严重者阵发性抽搐，死于呼吸衰竭，幸存者则终身残疾。

5、光敏性食物

光敏性食物常见的有：鲜木耳、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、螺类、虾类、蟹类、蚌类等，其中的啉类光感物质经阳光照射，会对过敏性体质人群产生日光皮炎，严重者因喉咙水肿发生呼吸困难，用水浸泡10分钟后可去掉90%以上的啉类光感物质。

6、未熟的木薯

未熟的木薯含有亚麻仁苦苷，经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，轻者恶心、呕吐、头昏、眼花、头痛、腹痛、面貌表现恐惧等症，严重者出现面色苍白、皮肤冰凉、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

7、河豚

河豚一般除肉身无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏，尤其是卵巢及肝脏均存有有毒物质，称为河豚毒素，是剧毒，最快可30分钟死亡。

8、蓝紫色的紫菜

凉水浸泡紫菜后的水变蓝紫色，说明已被有毒物质环状多肽污染，不能食用。

9、腐烂的生姜

腐烂的生姜中含有黄樟素，可引起肝细胞中毒和变性，最终变成肝癌。平日应适度食姜，食姜后应多吃果蔬。

10、鲜黄花菜

鲜黄花菜富含秋水仙碱，剧毒，食用会出现消化道反应，对骨髓的造血功能有抑制作用，导致白细胞减少、再生障碍性贫血，引起肝脏肾脏的损害，以及脱发、皮肤过敏和精神抑制等症。应食用晒干的黄花菜。

轻微中毒时怎么办？

医院医院感染控制科陈祖辉副主任医师曾接受家庭医生在线的采访表示轻微中毒时，大家可进行以下4个措施减轻痛状：

①如果发生食物中毒，首先要催呕，呕吐和腹泻后，及时喝淡盐水或打点滴进行补水；

②可服用黄连素片治疗腹泻；

③食物中毒24小时内，禁止擅用止吐药和止泻药；

④可服用一些多酶片和维生素B2。当然，如果情况严重建议立即就医治疗，不要拖延。