蚝油不是酱油,不能随便用,牢记蚝油三部

在做菜的过程中，调味可以说是最重要的一道程序，直接关系到菜品的好坏。而调味的关键，则是合理使用各种调料！

要想熟练地使用各种调料，首先要懂这种调味料才行，不能用错了。就拿蚝油来说，有很多人把蚝油当作酱油来使用，其实这是错误的。蚝油不是酱油，不能随便用。

我总结了关于蚝油使用的三部曲分享给你，从蚝油的来历，使用方法，使用场景等方面来说一下蚝油，以后你不要再用错了！

一什么是蚝油？

蚝油，说白了就是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料！是来源于广东的传统鲜味调料，是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成！

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要调料！

很多人以为蚝油是一种油脂，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。并不是名称中带个油字，就是油类。

但是蚝油不是酱油，有很多人把蚝油当作酱油来用这是错误的，它俩根本不一样！蚝油的制作步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，然后再经过工艺加工，制作而成！

二蚝油的作用

蚝油对于菜品来说，最主要的作用是能够提鲜。菜品放上蚝油以后，蚝的香气鲜味和食材融合在一起，形成一种独有的风味！

蚝油还有提色的作用，放上蚝油以后，能增加菜品的色泽亮度，使菜肴红亮鲜艳，更好的增加食欲！

三什么菜适合放蚝油

1炒菜和红烧类菜品适合放蚝油，比如炒肉丝炒鸡丁红烧排骨红烧鸡块等，放上一些蚝油能使菜品更红亮，大大的提高鲜味！

2做蔬菜类美食比较适合放蚝油，由于蔬菜没有什么鲜味和香味，在炒蔬菜时，可以放上一些蚝油，使蔬菜吃起来味道更好！例如蚝油生菜香菇油菜！

3蚝油还可以用来做酱汁蘸料，例如凉拌黄瓜凉拌莴苣等，在制作料汁放点蚝油更美味！

亲爱的读者，感谢你的阅读，你平常都是怎样使用蚝油的？请给我评论留言，我们一起探讨！