成都外卖平台排名第一店,后厨卫生惨不忍睹

说起外卖这个话题，那可真是一言难尽啊，因为现实中，我有不少做餐饮的朋友，对于外卖这一块也算是比较了解吧，之前也写过不少这方面的东西，主要目的，还是为了让大家多了解一下，避免入坑。

最近看了个报道，成都市金牛区市场监管局的工作人员，换了一种检查方式，是在当地的外卖APP上选择了两家餐馆，这两家餐馆，都是当地外卖单品排名第一的餐馆，销量都在多单接近单，选好之后，执法人员驱车前往。

因为是突击检查，所以到了餐馆后直接进入后厨，然而，眼前的一幕确实让大家没想到，现场用“一片狼藉”或者“脏乱差”都不足以形容了，简直是惨不忍睹啊。成都外卖平台排名第一店，后厨卫生惨不忍睹，这样的外卖你敢吃吗？

后厨乱到人都没有下脚的地方了，什么乱七八糟的东西都有，还夹杂着各种垃圾，甚至还有一把炒菜用的勺子，这个就厉害了，能把炒菜用的勺子都扔在地上，而且还是这种满地都是垃圾的地上，确实想象不到吧？

接着开始检查食材，果然不出所料，拿出来的肉类、青菜，全部都是放在一个脏水池子里洗，关键还是一块洗。再看灶台和摆放调味料的架子，那真叫一个邋遢啊，就现场的画面来看，说实在的，就是街边随处可见的垃圾桶，外表看起来都比它干净。此时，灶台上还正煮着一锅汤。

接下来检查冷藏柜里的食材，先说青菜吧，工作人员打开冷藏柜，突然来了句，“你这是没开啊”，意思是冷藏柜没通电，电费省了，直接当个储物柜用了，哈哈。检查人员随后从里面拿出来几根莴苣，单看外表，就已经发黑变质了，至于怎么做完后不让食客看出来是坏的，估计厨师自有办法，不然早就扔了。

然后再接着往下看肉类食材，好家伙，几大包切好的肉，也没清理，直接扔在了冷藏柜的最下面，血水流得各处都是，甚至要溢出来了，看到这，真的是被恶心到了。不用问，这些肉，用的时候肯定是直接下锅了，想想你点的光鲜亮丽的红烧肉，都是这样做出来的，惊不惊喜？意不意外？

回到上面提到的，我之前也说起过外卖的事情，因为朋友中做餐饮的不少，有一次我闲暇的时候去帮忙，就帮朋友给一家外卖去送食材，当时在那家外卖后厨看到的情景，跟上面说的基本上差不多，都是一个德行。所以我之前就反复告诫过网友，不熟悉的外卖店，千万不要点东西。

外卖流行好几年了，出现这种情况，究其原因，其实也很简单：

首先就是外卖平台抽成太高，最初的时候是不到10个点，后来慢慢涨到15-20个点，最后涨到了30多个点。很多人不知道这个点数是什么意思，以为是商家纯利润的百分点，错了，是整个销售额的百分点，懂行的朋友都知道，这个就厉害了。

举个例子，一盘炒肉丝店里卖20元，30个点，就是抽走6块钱，20元的菜，还没卖出去就被抽走了6块钱，再除去食材、人工、水电、房租，这盘菜基本上就挣不到钱了。所以商家就要想尽办法节省成本，于是出现两种情况。

一种情况是，良心商家用的都是好食材，但是这样做肯定是要“赔本赚吆喝”的，于是果断放弃做外卖，我好几个朋友都是不做外卖的，坚决不做，也不想挣这个钱。良心商家做不成外卖，这就是标准的“劣币驱逐良币”。

另外一种商家，全部都是用的便宜的、甚至是劣质的食材，当然，食材还只是表象，用的诸如食用油、调味料之类的东西，更是个问题，这里就不多说什么了，大家应该能明白什么意思。

然后为了节省房租，一般都是在城中村或者很隐蔽的地方，随便租个小房子当作厨房，平时也不接待食客，当然他们也没有这个条件，然后就是专做外卖。大家想想，这样的外卖店，卫生、食材能好到哪里去？就像上面说的这两个外卖店。

上面说了这么多，总结起来就是：现有的外卖模式，养肥了外卖平台，顺带着养肥了一批不讲社会公序良俗的外卖商家，同时打压了有良心的商家，还培养了一批懒人，而这些懒人，却是花着高价，吃着垃圾食品，很让人无语。

最后再多问一句，这样的外卖，你还敢吃吗？