这菜人称胰岛素激活剂,口感脆嫩,味道

2023/2/10 来源：不详

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这菜人称胰岛素“激活剂”，口感脆嫩，味道清香，糖尿病人可以多吃！

进入冬季后，很多人都开启了滋补模式，今天吃鱼，明天吃肉，但是每天这样大鱼大肉也不是个事，在吃鱼吃肉滋补的同时，也要搭配蔬菜一起吃，这样才能补充均衡的营养。我们的生活中，有很多不起眼的蔬菜，价格非常便宜，在大量上市的时候，都是按颗卖的，这几天，就有人在卖5块钱3颗，价格很低，非常实惠！这菜就是我们经常食用的——莴笋。莴笋有的地方叫莴苣，也有人叫它生菜，其实它和生菜不是同一品种。而我们把它叫作莴苣笋。

莴笋主要食用它的肉质，口感脆嫩，味道清香，可生食、可凉拌、还可炒食、干制或腌渍，它的嫩叶也可食用，营养价值非常高。莴笋中含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效，莴笋中还富含人体可吸收的铁元素和钾元素，对缺铁性贫血的病人十分有利，还有利于维持体内的电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌，对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。最关键的是莴笋中含有较为丰富的尼克酸，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，糖尿患者适当食用，有助于控制血糖水平。

今天我用莴笋搭配黑木耳和肉片一起炒，莴笋脆嫩，猪肉滑嫩，黑木耳也软糯入味，非常好吃，这菜我家每周准做一次，上桌回回吃精光，真的好鲜呀，而且操作起来非常简单，这样6分钟，就能出锅，分享给大家。

菜名：

主要食材：莴笋1只，猪肉3两，黑木耳1把。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。

操作时长：6分钟左右。

操作步骤：

第一步猪肉腌制。先把黑木耳放入碗中，加入温水浸泡一会儿。然后再把猪肉洗净，切成薄片，加入少量食盐和淀粉腌制一下入味。

第二步莴笋切片。接着，把莴笋洗净，刨去外皮，对半切开，再切成薄片，放入碗中备用。做完这些，黑木耳也浸泡好了，把它的根部摘去，用清水抓洗干净，重新加入清水浸泡。

第三步炒莴笋。锅中加入1勺食用油，油热放入切好的莴笋片，翻炒均匀，莴笋先炒一下，能让莴笋翠绿不变色。

第四步炒肉片。炒至莴笋断生，盛出备用，锅中再加入1勺食用油，油热后倒入肉片翻炒，炒至肉片断生，加入葱花、姜片和料酒爆香。

第五步加入黑木耳。接着，把洗净的黑木耳加入锅中，一起翻炒均匀后加入1勺食盐，1碗清水，大火烧开。

第六步加入莴笋。大火烧开后，把炒好的莴笋也加进来，一起炒匀后，盖上盖子，再次大火烧开。