9月,遇见这菜别手软,高钾低钠,每周吃一

2023/12/17 来源：不详

不少人到了秋天都会感到疲惫无力，提不起精神，其实，这种秋乏现象很大程度上是因为身体缺钾导致的。钾是人体必需的微量元素之一，它能够维持神经和肌肉的正常功能，促进身体的代谢。而莴笋是一种高钾低钠的蔬菜，正是我们秋季补充钾元素的绝佳选择。

莴笋，别名莴苣，是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜。它含有丰富的钾、镁、铁、钙等矿物质，特别是钾的含量非常高，每克莴笋中含有毫克的钾。与此同时，莴笋的钠含量较低，不会加重身体的负担。

除了高钾低钠的特点外，莴笋还含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿排湿的功效。秋季天气干燥，容易出现上火的现象，莴笋可以缓解体内热气，起到润肺养生的作用。此外，莴笋还含有一定的膳食纤维，可以帮助消化，改善便秘，对身体健康非常有益。

接下来，我就给大家分享几道莴笋的美食菜谱，一起来看看吧！

先准备好材料：猪肉、莴笋、生姜、大蒜、辣椒

1、把辣椒、姜、蒜，去皮的莴笋切片，再翻过来切一次，将肉切片，肥肉也切片。

2、先将肥肉放入锅中炒至半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，再倒入瘦肉，炒至变色后倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右。

3、加入一小匙盐，翻炒均匀，再淋入少量料酒、老抽、生抽和鸡精，大火翻炒三分钟，出锅前淋入香油，即可关火出锅。

小贴士：如果喜欢辣，可以在炒时加入干辣椒粉；在烹饪过程中可以加入适量的水，避免糊锅；在调味时要注意适量加入调料和盐，不要过咸或过辣影响口感。

准备食材：莴笋、红辣椒、盐、白糖、米醋、味精、香油

1、将莴笋去叶、去皮后，切成长段，再切成长长的薄片，红辣椒去籽后切成细丝。

2、往莴笋片中加入盐、白糖、米醋、味精和香油，用筷子搅拌均匀，再将红辣椒丝加入莴笋丝中，再次搅拌均匀，美味即成。

小贴士：在制作凉拌莴笋时，最好选择较嫩的莴笋，口感会更好；为了保持莴笋的翠绿色，需要进行焯水处理，将莴笋在沸水中烫一分钟再冲凉，可以使口感更加爽口；如果喜欢酸甜口味的话也可以在调料中加入一些蜂蜜提味。