史上最全的蔬菜中英文清单

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提起蔬菜，中国人最应该感到自豪，因为我们吃苦耐劳、勤劳勇敢、虚心接纳、敢于创新。单纯是青菜就有几十个品种：卷心菜，上海青，小白菜，红菜苔，娃娃菜，油麦菜，黄帝菜，卷心菜、菠菜、生菜、芥菜等等。除了从国外引进的卷心菜cabbage,菠菜spinach,生菜lettuce外，其他青菜要么用中式英文翻译,如大白菜Chinesecabbage等。剩下的很多青菜即便是直译过来，外国人也不一定能理解，所以姑且通通成为greenvegetables罢了。

事实上，按照蔬菜植物不同的食用部位，可以大致作以下分类：

1.叶菜类：菠菜、苋菜、白菜、韭菜、西洋菜、香椿、小油菜、茼蒿、大葱、芜荽、茴香、紫苏、豆苗、南瓜苗等。

2.茎菜类：豆芽、蒜苗、芹菜、芦笋、芥兰、莴苣、蓠蒿、茭白、榨菜、鱼腥草等。

3.花菜类：花椰菜、西蓝花、黄花菜、霸王花、南瓜花、木槿花、栀子花等。

4.果菜类：南瓜、番茄、黄瓜、辣椒、茄子、冬瓜、丝瓜、西葫芦、豌豆、四季豆、豇豆、菜豆、刀豆、毛豆、蚕豆、眉豆、扁豆等。

5.根菜类：洋葱、土豆、花生、马铃薯、莲藕、竹笋、萝卜、胡萝卜、甜菜、大蒜、姜、百合、地瓜、木薯、芋头、山药、荸荠、牛蒡、魔芋等。

欧美国家农作物多用机械化操作，包括蔬果类农产品同样如此。所以，在这些国家，蔬菜的种类完全没有办法与中国的相提并论。当然，因为气候、土壤以及地理环境的差异，也有少数蔬菜在中国闻所未闻。那么，有哪些蔬菜在东西方的集市、超市乃至餐桌上比较常见呢？

asparagus/sprɡs/芦笋

beetroot/bitrut/甜菜

broccoli/brkli/西兰花

Brusselssprout/sprat/甘蓝

cabbage/kbd/卷心菜

carrot/krt/胡萝卜

cauliflower/klifla(r)/花椰菜

celery/selri/芹菜

cucumber/kjukmb(r)/黄瓜

eggplant/eɡplɑnt/(Am.)茄子

aubergine/obrin/(Br.)茄子

greenbean青豆；青菜豆

greenpepper青椒

lettuce/lets/生菜

onion/njn/洋葱

pea/pi/豌豆

potato/ptet/土豆

pumpkin/pmpkn/南瓜

radish/rd/萝卜；小萝卜

spinach/spnt;spnd/菠菜

tomato/tmɑt;tmeto/西红柿；番茄

zucchini/zukini/西葫芦；日本小青瓜

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