老婆隔三差五就做这些菜,春季养肝健脾还减

春天万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期，然而春天乍暖还寒，季节交替，气候很不稳定，因此更要注意保重我们的身体我们在进行适量的体育锻炼的同时，还要注意合理安排春季饮食，以达到养生的目的。春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾，今天就给大家推荐三道美味又可口的家常菜，让我们从这些食物中吸取丰富营养素，并使得养肝与健脾相得益彰。

很喜欢铁板菜，记得有一次在家饭店吃过一道铁板茄子，那个香哟，让我久久难忘，今天看到家里还有两根茄子，突然想起这道茄子菜来，将好久未用的那块铁板找了出来，自己动手。茄子的营养丰富，做法多种多样，既可炒、蒸、烧、煮，也可油炸、凉拌，荤素皆宜。今天铁板茄子是用的肉末酱烧茄子，这菜茄子软，酱汁浓，酱香浓郁，偏重口味，但是吃起来超级美味，搭配上米饭，是道饭遭殃的下饭菜。

原料：肉末长条茄子甜面酱黄豆酱

制作：1.准备好原材料；2.茄子切成滚刀块，加入适量的盐腌制一下；3.微微腌制出水分，拌入干淀粉裹一下；4.热锅凉油，将茄子放入锅中煎炒；5.将茄子煎软后盛出来备用；6.热锅凉油，放入肉末进去翻炒；

7.肉末翻炒变色后加入蒜末进去继续翻炒；8.再加入1勺甜面酱和1勺黄豆酱继续翻炒；9.烹入适量的料酒和生抽；10.将煎过茄子放入里面去翻炒；11.再加入少许水炖煮1分钟；12.将铁板烧热，将收汁好的肉末酱烧茄子放在铁板上，表面撒上小葱末。

说起“番茄炒鸡蛋”，它可谓是一道国民菜，无论从它的普及程度，还是从它的味道和营养都对得起这个称呼。这道菜食材非常简单易得，一年四季都有，而酸酸甜甜的口感老少都爱吃。这番茄炒蛋还能搭配出各式美味的菜肴来，就如同今天我们在这道家常菜中就加入了营养丰富，嫩绿清香的蚕豆米。这道最家常的菜肴中加入了清淡鲜香的蚕豆米，红黄绿相间，既养眼还丰富了营养，快来尝尝吧。

原料：鸡蛋番茄蚕豆米

制作：1.准备好原材料；2.鸡蛋打入适量的盐和1勺料酒，打散备用；3.热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；4.微微定型后用筷子划散成小块，盛出备用；5.热锅凉油，放入番茄块进去煸炒；6.番茄微微出汁后加入蚕豆米进去翻炒，再加入少许水炖煮；7.再加入少许糖提鲜；8.炖煮两分钟加入适量的盐调味；9.再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

春季，莴苣大量上市了，莴笋的口感清脆又爽口，它经济实惠且易于储存，更重要的的它是春天养生的首选，也被称为春天的“黄金菜”。黑木耳是一种菌类食材，被誉为“山珍”，“素中之荤”，别看它其貌不扬，但是营养十分丰富。将它们俩搭配在一起，口感清淡又营养，清淡爽口的家常快炒菜，养生又美味，让餐桌上多增加一份春天的绿色。

原料：莴苣木耳

制作：1.准备好原材料；2.烧锅水，加入点盐，将黑木耳放入里面焯一下水，焯好后捞出备用；3热锅凉油，放入红椒和蒜片爆香；4.放入莴苣片进去翻炒；5.放入焯过的黑木耳进去翻炒；6.翻炒几下后加入适量的盐调味即可。