家乡酒菜家的味道,蒸红薯叶

严格来说，红薯叶并不算是家乡味道，童年的记忆里没有它，顶多算是家的味道。红薯叶清淡，裹上玉米面蒸熟之后，再蘸上蒜泥，浓厚的滋味里会透着一股玉米面和青菜混杂的清香，就像是在吃一道记忆里的熟悉的菜。

后来知道了红薯叶不仅好吃，营养还很丰富。由此，每隔三五天就会吃一次，吃了很久却没有腻烦。而自家真正的主角红薯也被挖出来了，令人吃惊的是，那么茂盛的红薯叶下面，是比人参还要委婉的红薯，还好吃了这么多叶子，不然这红薯种的真是浪费劳动力了。不过侧面说明，咱自家产的红薯叶，由于没被根茎抢走营养，可能仍会保留不错的营养价值。

别人家的红薯pk咱家的红薯左边是咱家的

红薯叶做法很多，加了玉米面蒸，蒜蓉炒，焯水凉拌等等，今天我们就做了最简单也最经典的，蒸红薯叶。

做法：

1、

红薯叶挑嫩尖，洗干净。（蒸过的红薯叶缩水明显，可以多摘一些）

2

洗净的红薯叶随意切大块，基本上一片叶子挨上一刀的大小就差不多了。

3

撒上少量玉米面粉，也可以加一点白面，盐少量（总有人说中国菜谱很难学，什么都是适量，少量，没个标准。说的太对了，就要这个随意的洒脱劲儿，你喜欢就多放，不喜欢你就少放，不会像英国的炸鱼薯条一样，从伦敦的泰晤士河边上一直吃到英格兰的尼斯湖边那都是一个味道）。

4

搅拌均匀，每一片叶子上都薄薄裹上面粉。

5

上锅蒸。水开后7、8分钟就行。

6

做蒜汁调料备用，待红薯叶蒸熟后，做蘸料使用。

7

上瓶酒，开搓。

都说大碗喝酒大口吃肉，但现如今，大家都更注重健康饮食了，虽然可以偶尔放纵，但放纵的同时也不妨注重些健康饮食的搭配。一瓶好酒，一斤好肉，配上点绿色可口的蔬菜，不仅能让青菜的清香，缓解饮酒时酒精对口腔的刺激，从而更舒适的享受美酒，也能让大家在享受的同时，注重身体方面的保养。

经检测表明，红薯叶的蛋白质、葡萄糖、钙、磷、VC含量比薯肉要高。氨基酸的含量比大米、白面要高。胡萝卜素的含量比胡萝卜高3.8倍。其中蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等14项指标含量，比常见的蔬菜：芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等都要高。

对于爱酒爱肉的朋友来说，如果喝多了，红薯叶可更好的促进新陈代谢。还有相关资料显示，红薯叶滋补酒，也是很多白酒酿造学者研究的对象。