农村一种野菜,叫做山苦菜,长得像莴苣

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说到野菜，大家都不陌生，那是早期人们开荒拓土或者没有食物的时候发掘的许多好东西，大多是在农村，也是农村的一种特色了。

现在呢，好多野菜被人们熟知，因为对人体健康效果很好，被到处挖然后来卖，数量减少的很迅速，于是就有人开始种植了，也就不稀奇了。今天我说一种现在农村还是很常见的野菜，不过样子不是很好认，考考大家，看你们知不知道。

这个就是山苦菜，某些地方又叫做附地菜，既是一种中药材，也是一种可以食用的野菜。山苦菜长得和莴苣有点类似，不过都挺大的，有一米长左右。叶片多样，但都和椭圆形很像。

叶片的大头有为羽状还有裂痕，边缘是锯齿状的，下面有膜片状毛。一般在树林阴凉处、灌丛或是平原草地处。还记得小时候见过很多，每次看到都被我当作野草铲除了，后来才听老人说那是很好的野菜，而且价格不低，普遍20元一斤。山苦菜归于肺脾经，能够清热解毒、祛风除湿。尤其是风湿病有缓解治疗作用。

山苦菜是一种春天里的绿色佳肴，人们吃山苦菜既可以尝到野菜的香，又有一定保健作用。山苦菜可以解毒败火，味虽苦，却不会引起消化系统不适。

山苦菜也可以炒着吃，味道也很不错，还很方便。准备好新鲜的山苦菜，把它洗净以后放着，让它稍微干一点。然后切段，起锅烧油，把山苦菜入锅。不讨厌大蒜的朋友还可以准备一头大蒜，把它去皮后剁成蒜末一起炒，起到杀菌提味的作用。看菜变软了就是快熟了，加点食用盐调味，炒匀以后就能出锅食用。