2块钱一斤的莴苣与这汁搭配,做法简单,非

2块钱一斤的莴苣与这汁搭配，做法简单，适合正在减肥的人

莴笋，又称莴苣，现在正是大量上市的季节，市场里只卖2块钱一斤，莴苣口感清脆爽口，不管炒菜，或者凉拌都很好吃，它含有丰富的营养成份，富含大量的膳食纤维，有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动、利尿、降低血压等功效，儿童多吃莴苣对生长发育很有益处，但多动症儿童及眼病、痛风、脾胃虚寒、腹泻便溏等病症患者忌食。做一道家人都爱吃的清脆小炒，既能营养丰富，经济实惠，对于正在减肥的人来说，是很不错的一种蔬菜，不担心会长肉，正在减肥的小伙伴不妨试试我今天分享的这道蒜椒莴苣，味道也超棒哒！

莴苣克，纯净水克，豆豉鲮鱼50克，蒜瓣20克，小米椒15克，精盐8克，味精3克，白糖5克，葱油、花椒油各10克，鲜汤克。

1、莴苣要买青皮的才新鲜，削去外皮，切掉老的部分，先顺长切一刀，然后刀切面朝下平放于案板上，用平刀片成长条片。

2、豆豉鲮鱼剁细。

3、蒜瓣去衣拍松，剁成碎米状；小米椒清洗干净，去蒂，切粒。

4、将豆豉鲮鱼入碗，加入鲜汤调匀，再加蒜末、精盐5克、味精、白糖、花椒油和葱油搅匀，撒入小米椒粒做成蒜椒鲮鱼汁。

5、纯净水倒入盆，加入3克精盐搅匀至溶化，放入莴苣片泡3分钟，捞出控尽汁水，堆在盘中，浇上蒜椒鲮鱼汁即成。

1、豆豉鲮鱼定主味，选用优质佳品。

2、蒜末定蒜香味，起杀菌的作用。

3、小米椒定辣味，满足口味需要即可。

4、葱油、花椒油起增香、滋润的作用。

5、此味汁以咸鲜味为主，稍突出辣味即可。

6、莴苴片片时要注意力度，避免伤到手指。

7、莴茴片盐水泡时不要过长，否则口感不好。

今天分享的这道蒜椒莴苣，是用新鲜的莴苣配上特制的蒜椒鲮鱼汁，蒜椒莴苣形似玉带，脆爽利口，真的很不错。蒜椒鲮鱼汁是这道菜的关键，这味汁是以豆豉歧鱼、蒜瓣、小米椒、花椒油和鲜汤等原料调配而成的，具有蒜香味鲜，豆豉味浓，咸鲜微辣的特点。这个特制的味汁适宜拌制各种素类凉菜。如玉带莴苣、蒜椒鲮鱼拌油麦、蒜椒鲮鱼拌豆皮等。今天分享这道菜的制作方法都学会了吗？如果你也喜欢这道菜，可以自己试着做，跟着我的步骤来做，方法很简单，而且真的很好吃！

《如果您喜欢我的制作方法，欢迎大家来点赞，分享，收藏！大家有好的做法，欢迎来留言！您的