2块钱的蔬菜,炒出30元的价格,全是因为

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

这菜叶子，很多人喜欢把它扔掉，却不知维C比茎部高14倍，可惜了。

说到菜叶子，在农村很多的菜叶都不吃，都是直接喂牛或者说喂猪，比如说红薯叶、莴笋叶，都是直接切去不要，尤其是莴笋叶，其实把它扔掉是非常可惜的，要知道它的维生素C含量基本都在叶子上，比我们常吃的茎部要高14倍，不吃的话实在是可惜了，朋友们，你们吃莴笋的时候，喜欢把叶子给扔掉吗？

莴笋叶和生菜有点像，大家经常会搞错，这里给大家普及一下，一般来讲，莴笋和莴苣它们其实都是属于莴苣科的蔬菜，不过这二者的前缀是不一样，莴笋叫做茎用莴苣，生菜则是叫叶用莴苣。莴苣的名称有很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。

《学圃余蔬》曾经有描述古人爱食莴苣的情形。书中写道：“莴苣绝盛于京口，咸食脆美，即旋摘烹之亦佳”。看来在很早以前大家就喜欢上了吃莴苣，至于是不是吃的叶子，这里就不得而知了。所以大家以后遇到生菜和莴笋叶的时候就不要搞错了。

因为吃莴笋的人少，叶子也就特别的便宜，2块钱就可以买来炒一盘，但是要想莴笋叶炒出来好吃，其实还是需要搭配其它的食材一起的，毕竟它有淡淡的苦味，如果直接清炒的话，难免会单调，所以如何让2块钱的蔬菜，炒出30元的价格呢，全是因为加了“它”，吃起来特香。这个它就是豆豉鲮鱼。

豆豉鲮鱼，是一种比较美味的罐头，不管是炒什么青菜，试试加点它，风味立马就能提升10倍，而且它咸香适口，非常的开胃，有的时候，我们嫌弃蔬菜不好吃的话，可以尝试着搭配一些香味浓郁的其它食材，这样就能使得整道菜口感都变得好起来。

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食材准备：莴笋叶3棵、豆豉鲮鱼2条、蒜瓣2个

辅料：花生油、味极鲜1勺、盐、鸡粉2克

制作过程：

1、莴笋叶把它清洗干净，洗的时候注意一下它的和茎的分割处，一般新鲜的莴笋叶这里还有一定的水分流出来。

2、豆豉鲮鱼2条，基本上一罐也就2～3条，所以选择一罐也可以，豆豉用不了那么多的话，就少放一点。

3、锅里放入花生油，把去皮切好的蒜瓣放进去爆香，接着把沥干水分的莴笋叶全部倒进去，用筷子不断的进行翻炒。

4、炒至莴笋叶变软的时候，放入我们切成块的鲮鱼还有豆豉一同翻炒，把它炒香，豆豉会有一定的咸度，所以放的时候注意盐的量。

5、把它翻炒均匀以后，紧接着就可以直接调味了，放入味极鲜1勺，吃的比较淡的朋友，可以不用放盐，再放点鸡粉提鲜。

6、炒匀炒至入味，关火出锅，一道营养美味的家常菜，豆豉鲮鱼莴笋叶就制作完成了，有它特别的下饭。

食刻tip：

1、莴笋叶一般都是叶子很尖的那种，而生菜就比较的短小了，另外还有一种油麦菜，炒熟了也和莴笋叶特别的像，大家也可以试一试。

2、豆豉鲮鱼一般在各大超市中都有购买，而且价格也不贵，把它当成配料来炒青菜，不仅能让菜肴的口感提升，价格也随之翻几十倍。